Como assar um porco do bebê

Um leitão refere-se a um porco do bebê que foi alimentado somente com leite de sua mãe antes de serem abatidos em cerca de 5-6 semanas de idade. Um leitão assado tem a pele crocante que encerra a suculenta, concurso e carne ligeiramente pegajosa - a viscosidade é causada pelo teor de colagénio alta do jovem animal. Embora um leitão inteiro pode parecer um pouco intimidante para cozinhar, o maior desafio será esperando pacientemente para que ele assado antes de poder cavar. Espere o leitão para fornecer comida suficiente para uma festa de quatro
. Coisas que você precisa
Ervas frescas
Aromatic vegetais
Mistura
bacia de sal
Pimenta preta
Limões (opcional)
grande assadeira
folha de alumínio
Servindo platter
Instruções

1. Mince vários cachos de ervas frescas, como alecrim, tomilho, orégano e salsa até que você tenha o suficiente para preencher as duas mãos em concha juntos. Coloque a pilha de ervas picadas numa tigela.
   

2. Mince vegetais aromáticos, tais como alho, cebolinha e cebola até que você tenha pelo menos um punhado grande. Misture os aromáticos picada com as ervas picadas.
   

3. Adicionar um pequeno punhado de sal e algumas colheres de pimenta preta moída para a tigela de temperos e misture-os completamente. Rub metade da mistura ao longo do exterior do leitão e a outra metade para o interior da cavidade do corpo.
   

4. Quarto vários limões e colocá-los no interior da cavidade do corpo, se desejado. Deixe as cascas sobre os limões como seu sabor é essencial para infundir o leitão com um sabor cítrico.
   

5. Cubra uma assadeira grande com papel de alumínio para facilitar a limpeza.
   
   

6. Coloque o leitão em seu assadeira com as costas viradas para cima e sua barriga voltada para baixo. Se ele não se encaixa, posicionar uma segunda assadeira no meio do caminho coberto de folha sob o primeiro a estender a superfície até o leitão se encaixa.
   

7. Remova todos, mas uma cremalheira do seu forno e posição apenas abaixo do centro para dar a sala de leitão suficiente para assado. Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
   

8. Transferir o leitão no forno. Permitam-lo para assar várias horas até que a temperatura interna registra 160 graus F quando você inserir um termômetro de carne na articulação do ombro perto do pescoço.
   

9. Aumentar o calor do forno para a temperatura mais alta. Assar o leitão até que a pele é profundamente bronzeada, cheia de bolhas e crocante, cerca de 45 minutos.
   

10. Retirar o leitão do forno, cubra-o frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos para o leitão pode terminar de cozinhar e os sucos de retornar ao centro da carne.
    

11. Transferir o leitão para uma travessa e retire a folha de cobertura. Corte-o em partes ou permitir que todos possam cavar com os dedos.