Andouille salsicha é parte integrante do jambalaya ou gumbo. Os guisados, saudáveis ​​grossos são grampos Cajun, e começar com uma base saboroso do & quot; santíssima trindade & quot ;: sautée cebola, pimentão e aipo. Tomates e temperos picantes, como pimenta de caiena e pimentão, são adicionados, e um bom caldo de galinha fornece o líquido. Para jambalaya, o arroz é cozido no estoque. Gumbo é servido sobre o arroz e engrossado com quiabo ou arquivo gumbo pó. Adicionar salsichão cortado a sopa de feijão branco ou preto, sopa de batata cremoso ou sopa de couve feito com couve picada cozido em caldo com salsichão.
Grelhado

salsichão grelhado pode substituir um bratwurst ou um frankfurter em um coque, ou ser uma adição smoky para um prato de frutos do mar. Aqueça a grelha para alta, escove as salsichas inteiras com óleo e grelhe até que a caixa começa a marrom. Sirva em um pão grelhado com cebola picada ou refogados frescos ou comida de comida, um relish Southern feito de legumes picados, vinagre e pimenta. Ou, servir as salsichas grelhadas sobre uma cama de grits cremosos. Faça uma salada de verão frio por corte as salsichas grelhadas e combiná-los com batatas cozidas doces ou brancas. Vestir a salada com um vinagrete feito com azeite, vinagre e mostarda.
Baked

andouille Substituto para salsicha italiana em pratos de massas cozidas, ou cortá-lo e adicioná-lo à um pote de feijões cozidos feitos com um açúcar ou do melaço molho pardo. A salsicha picante e a doçura da peça molho uns contra os outros. Adicione as raspas de macarrão e queijo, incluindo salsichas cortadas e polvilhar o topo com páprica. Fatias camada de berinjela levemente salteados e lingüiça e topo com um molho de queijo cremoso ou combinar com salsichão branco batatas cozidas, cebola picada e pimentão. Adicione o molho branco, e cozinhe até que o prato é aquecido.
Caçado e Fervido Lentamente

A caça furtiva andouille em cima do fogão com uma garrafa de cerveja que pode levantar-se para o sabor da salsicha, como um porteiro ou cerveja de malte, ajuda a reter a suculência da carne. Para um contraste Velho Mundo Novo Mundo, o núcleo de uma cabeça de repolho e corte-o em fatias. Coloque-o em uma panela pesada e cobrir o repolho com o estoque. Cozinhe a couve até que ele é extremamente suave e adicionar andouille salsicha. Para fazer o prato mais substancial, acrescente-se cortar batatas e cenouras cerca de 20 minutos antes de o repolho é feito.