Você pode engrossar qualquer molho com uma farinha e manteiga roux, ou uma pasta feita a partir de amido de milho misturado com água, mas os líquidos que você usar distinguir um molho branco de um molho pardo. Molho branco sempre contém algum tipo de produto lácteo, enquanto molho pardo é feito de gotejamentos de carne e suco combinadas com água ou caldo. Você pode fazer um molho com água, mas não vai ser branco e lhe faltará a espessura, sabor e corpo de molho feito com leite. As possibilidades são, você vai ser muito decepcionado.

Exceções à regra

Há uma exceção a cada regra na cozinha, incluindo fazer o molho branco. Se você usar um mix molho branco embalados, as indicações provavelmente instruí-lo a combinar o pacote com água fria. A maioria das misturas contêm leite em pó e soro de leite coalhado sólidos para que possa fugir com o uso da água. Mas, mesmo neste caso, o molho será mais cremoso se você adicionar um pouco de leite.
Substitutos do Leite

Se você estiver fora de leite, você pode substituir reconstituído leite em pó, leite evaporado ou creme diluído com um pouco de água para fazer molho branco. Se você está tentando evitar leite e outros produtos lácteos, use um substituto nondairy, como leite de soja, leite de amêndoa ou leite de arroz. Use a mesma quantidade de um substituto como seria de leite -. Tipicamente 2 xícaras
Fazendo Homestyle Gravy

Fazer molho branco não é diferente do que fazer molho pardo, excepto em sua escolha de líquido. Brown a salsicha ou bacon, reservando os gotejamentos. Você também pode usar os gotejamentos de frango no forno frito ou filé de frango frito. Aqueça os gotejamentos em uma frigideira grande em fogo médio e mexa em um pouco de farinha. Continue mexendo até que a farinha torna marrom claro. Mexa na maior parte do leite e bata até ficar homogêneo. Junte o leite restante e trazer o molho quase para ferver baixa. Não ferva o molho, o que pode fazer com que o leite se separar.