Não Chefs automaticamente colocar sal em um Steak Quando eles cozinham

O sal é um ingrediente-chave que melhora sabores. Salga um bife antes de ser cozido acrescenta sabor, aumenta o gatilho e mantém a carne do bife de concurso. Ao usar sal, nunca use sal de mesa comum; em vez disso, usar uma variedade kosher de granulação grossa que não infiltrar-se na carne e dar-lhe uma carne mais-salgado.
Por Salga obras