O que chamamos de contaminação que resulta da propagação de bactérias da carne aos vegetais?

A contaminação resultante da propagação de bactérias das carnes para os vegetais é conhecida como Contaminação cruzada .

A contaminação cruzada ocorre quando bactérias nocivas ou outros microrganismos de uma substância ou área são transferidos para outra. No contexto da segurança alimentar, geralmente se refere à propagação de bactérias da carne crua para alimentos prontos para consumo.

No cenário que mencionou, se a carne crua for armazenada ou manuseada nas proximidades de vegetais sem separação adequada e práticas de higiene, as bactérias presentes na carne podem ser transferidas para os vegetais e potencialmente causar doenças de origem alimentar.

Para evitar a contaminação cruzada, as carnes cruas devem ser mantidas separadas de outros alimentos, especialmente vegetais e frutas prontos para consumo, durante o armazenamento, preparação e cozimento. Boas práticas de higiene, como utilizar tábuas de corte e utensílios separados para diferentes alimentos e lavar bem as mãos, também são essenciais para minimizar o risco de contaminação cruzada na cozinha.