Como você cozinha quinoa?

Para cozinhar quinoa, siga estes passos simples:

Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água ou caldo
- Sal a gosto

Instruções:

1. Enxágue a quinoa. Coloque a quinoa em uma peneira de malha fina e enxágue em água fria por cerca de 1 minuto ou até que a água saia limpa. Isso elimina o amargor e ajuda a ativar as saponinas da quinoa, revestimento natural que ajuda a protegê-la de pragas.

2. Combine a quinoa e a água em uma panela. Em uma panela média, misture a quinoa enxaguada e água ou caldo. Adicione uma pitada de sal ou a gosto.

3. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto. Depois de ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos ou até que a quinoa esteja macia e todo o líquido tenha sido absorvido.

4. Afofe a quinoa e sirva. Assim que a quinoa estiver cozida, retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos, tampada. Isso permite que a quinoa fumegue e fique fofa. Em seguida, amasse a quinoa com um garfo e sirva quente ou fria.

A quinoa é um grão versátil e pode ser usado em diversas receitas, incluindo saladas, sopas, pilafs e como mingau de café da manhã.

Dicas:
- Para cozinhar quinoa em uma panela elétrica de arroz, siga os mesmos passos acima, mas use a medida de água da panela elétrica de arroz para a quantidade de quinoa e água.

- Para uma quinoa mais perfumada, torre-a numa frigideira antes de cozinhá-la. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione a quinoa enxaguada. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até a quinoa começar a dourar. Em seguida, adicione a água ou o caldo e continue cozinhando conforme as instruções.

- A quinoa pode ser cozida com antecedência e refrigerada para uso posterior. Para isso, cozinhe a quinoa conforme as instruções e deixe esfriar completamente. Guarde a quinoa cozida em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Quando estiver pronto para comê-lo, aqueça-o no micro-ondas ou no fogão.