O leite de soja é cheio de proteínas, magnésio e vitamina D. leite de soja tem Plain , uma textura ligeiramente cremoso suave e sabor ligeiramente doce. Ele tem cerca de 60 calorias por 8 onças servindo, apenas 2 g de gordura (0,5 g, dos quais são saturados), e 5 g de açúcar. O leite de soja é, por muitos, um substituto do leite primeira escolha, uma vez que é que tem uma consistência semelhante a leite e é ligeiramente mais espessa do que muitas das outras alternativas. Ele também pode ser usado em cereais, em molhos, sopas, guisados, panquecas e omeletes. Os que estão marcados "lite" como WestSoy Lite Plain, será mais fino do que soymilks planície regulares.
Almond

leite de amêndoa é conhecida por seus flavonóides para baixar o colesterol e vitamina E, de acordo com Beth Greenfield em seu artigo "Mooove Over, Milk" (Wholeliving Abril de 2011). Tem um sabor ligeiramente nutty e é bom para uso no cozimento e como um creme no café ou chá. Leite de amêndoa sem sabor Plain é quase idêntico na sua nutrição para leite de soja, uma vez que também tem apenas 60 calorias por 8 onças servindo, 2,5 g de gordura (zero de que estão saturados), e sete gramas de açúcar.
Arroz

O leite de arroz é mais fino do que outras alternativas lácteos e é geralmente enriquecido com cálcio e vitaminas tais como A, B12 e D, uma vez que naturalmente não fornecer suficiente destes. É ligeiramente doce e vai bem em sobremesas, em cereais, em smoothies, e em produtos assados, incluindo quiche. Certifique-se de usar a caixa com o rótulo "sem açúcar" em jantar receitas, tais como quiche. Arroz de leite sem açúcar não irá alterar o sabor do seu quiche, tem uns meros 45 calorias por porção 8 oz, 2 gramas de gordura (zero saturada) e zero gramas de açúcar.
Hemp ou avelã

Apesar de soja, amêndoa, e arroz de leite são preferíveis para fazer quiche, se você tiver de avelã ou de cânhamo leite na mão estes também irá funcionar. Ambos são ricos em proteínas, e leite de cânhamo é conhecida por ter todos os dez aminoácidos essenciais. Leite de avelã é de textura aveludada com um aroma torrado, enquanto o cânhamo é gramada e de noz. Hemp pode ser melhor para o cozimento, enquanto avelã, devido a sua textura cremosa extra é melhor para café e sobremesas. Hemp tem 60 calorias por 8 onças servindo, 5 g de gordura (0,5 dos quais são saturados), e zero açúcares. Avelã tem 110 calorias por 8 onças servindo, 3,5 g de gordura (zero saturada), e 14 g. de açúcar.