Como assar um grosso pedaço de peixe (4 etapas)

Roasted filés de peixe e carnes são simples de preparar, com pouca oportunidade para até mesmo uma casa unpracticed cozinhar a bagunça-los. Eles são versáteis o suficiente para todos os tipos de aromas, e cozinhar forno não requer nenhuma habilidade culinária real. Só não cozinhar demais o peixe. Cozimento perfeito é um pouco mais complicado com um corte particularmente grossa, como o exterior está em risco de ficar muito bem feito antes que o centro é cozido com segurança através. Há alguns pequenos ajustes para técnicas de torrefação peixe padrão cuida dessa preocupação
. Coisas que você precisa
Paprika ou cominho
Sal e pimenta
açúcar Brown
ingredientes adicionais esfregar

Roasting pan
Óleo de cozinha antiaderente ou pulverizar
termômetro Instant-ler
Instruções

1. Cubra o peixe com um serviço rublos para ajudar a selar a umidade e sabor. Use um produto comprado em loja ou fazer a sua própria. Para fazer uma massagem, combinar paprika ou cominho com sal, pimenta, um pouco de açúcar mascavo e outros ingredientes desejados.
   

2. Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit por cerca de 20 minutos. Comece no calor elevado para selar essencialmente o exterior, criando rapidamente uma crosta desejável. Unte a costela de uma assadeira com spray de cozinha ou óleo antiaderente. Use uma assadeira, em vez de um tabuleiro para permitir a circulação de ar mais quente em torno do peixe grosso, como você faria com um corte de estilo assado de carne.
   

3. Centro de o filé de peixe ou bife na cremalheira da assadeira e colocá-lo no meio do forno, do lado da pele para baixo, se aplicável. Asse-lo por cinco minutos, em seguida, reduzir a temperatura do forno a 350 F para terminar com a cozinha mais suave, preservando a umidade interna sem chamuscar o exterior.
   

4. o peixe assado por cerca de 20 minutos a mais, dependendo da espessura. Cozinhe o peixe a uma temperatura interna de 145 ° F, tal como medida com um termómetro de leitura instantânea. Quando ele é cozido com segurança, a carne deve ser opaco até o centro da parte mais grossa da filet ou bife. Retire-o do forno imediatamente para evitar overcooking-lo.