Você pode fazer sushi com arroz normal?

Sim, você pode fazer sushi com arroz normal, mas não é o ideal. O arroz de sushi é um arroz de grão curto que possui maior teor de amido que o arroz normal, o que o torna mais pegajoso e coeso, ideal para fazer sushi. O arroz normal tem grãos mais longos e menos amido, por isso não gruda tão bem e se desfaz com mais facilidade. Se quiser usar arroz normal para sushi, você pode adicionar um pouco de farinha de arroz glutinosa extra para ajudar a uni-lo.