O all-white mama carne de peru é pobre em colesterol, calorias, gordura e sódio. Ele pode ser comprado com ou sem ossos, inteiro, cortado em metade ou mais pequenas peças, tais como lombos.

Asa

Turquia asas também são todo-branco carne. Eles podem ser adquiridos inteiros ou cortados em secções. Estas secções são a drumette, asa média e ponta da asa.
Hind Quarter

O quarto traseiro inclui a coxa, sobrecoxa e parte das costas. Esta peça é composta inteiramente de carne escura.
Coxa

Acima da articulação do joelho é a coxa. É carne escura e é comercializado com ou sem pele e ossos.
Baqueta

Abaixo do joelho da perna é a baqueta. É carne escura, e pode pesar até 1,5 lbs.
Pescoço e miudezas

As miudezas são o fígado, coração e moela. Um peru processado comercialmente terão estes em um saco separado no interior da cavidade do corpo.