A carcaça do peru pode ser usada se não for refrigerada?

Não, não pode.

Se a carcaça de um peru não for refrigerada, ela começará a estragar rapidamente devido ao crescimento de bactérias. Isso pode causar doenças de origem alimentar se a carcaça for consumida. Portanto, é importante refrigerar a carcaça do peru o mais rápido possível após o cozimento e utilizá-la dentro de 3-4 dias.