Como fumar um Venison Lombo

Venison é uma carne muito saborosa, apesar de dieta vegetariana de um cervo. Esta dieta faz veado uma carne saudável populares porque é tão magra. Venison também é fácil de temporada, o emparelhamento bem com ervas, especiarias e marinadas que também vão bem com carne bovina e suína.
fumadores veado infunde sabores para a carne e pode torná-lo suculenta e macia. No entanto, devido à falta de gordura de carne de veado, devem ser tomadas precauções especiais para garantir que ele não seque
. Coisas que você precisa
Venison tenderloin
Foil
Faca
Fumante
toalha Grande
pequeno, tigela de aço inoxidável
Lascas
Água
esfregar carne Favorita
Instruções

1. Comece o seu fumador, latente lascas de madeira até cerca de 180 graus Fahrenheit. Folha Espalhe sobre o rack de fumar e picar furos nela para que a fumaça pode chegar a carne.
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2. Esfregue o seu serviço rublos favorito sobre o lombo e defini-lo em cima de a folha. Reúna a folha frouxamente em torno da carne para ajudar a armadilha sabores e umidade.
   

3. Preencher, uma tigela de aço inoxidável pequeno com água e coloque-o perto do lombo. A água vai evaporar e criar umidade no fumante que vai ajudar a manter o filé suculento.
   

4. Feche o fumante e permitir o lombo para cozinhar por cerca de uma hora e meia. Abra o fumante e cortar na carne um pouco. Se os sucos executar claro, tomar a carne fora do fumante e envolvê-la em uma toalha grande. Se não, deixe a carne no fumante por mais uma hora.
   

5. Permitir o lombo para descansar por cerca de uma hora. Mantê-lo aquecido a toalha, colocando mais toalhas sobre ele, se necessário. Deixando o resto carne vai permitir que seus sucos para escoar de volta para a carne.