Se seu brócolis e salada de massa contém uvas, passas, nozes ou pimentões vermelhos, é uma refeição leve e refrescante que precisa de um vinho leve e refrescante para corresponder. Escolha um vinho branco de luz, como pinot grigio ou um Chablis franceses. Se você adicionou as raspas de limão à salada ou usado um vinagrete em vez de maionese, escolher um vinho branco com um pouco mais de corpo, como sauvignon blanc.
Vinhos com Heft

Para brócolis e massas com molhos cremosos ricos, ou fortemente aromatizados, ingredientes como alho ou bacon, você precisa de vinhos, ou vermelhas ou brancas, que têm mais corpo do que a luz, de vinhos brancos e que tem acidez suficiente para equilibrar a riqueza do molho e os ingredientes. Boas opções incluem um vinho branco, como um riesling ou chardonnay, ou tintos leves, como uma rosa ou zinfandel seco.
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flocos de pimenta vermelha, salsichas ou tomates picantes adicionar lotes de sabor a um prato de massa e bróculos e trabalhar bem com vinhos saborosos. Para estes pratos, um Riesling seco, embora seja branco, tons abaixo tempero porque tem um baixo teor de álcool. Um vinho de corpo médio vermelho também funciona porque pode levantar-se para os sabores fortes no brócolis e prato de massa - experimente zinfandel ou se você gosta de vinhos tintos com forte sabores, malbec ou Shiraz
. Vinhos da terra para Flavors

Broccoli ganha uma qualidade de terra e sabor intenso quando você assar antes de adicionar à pasta. A mesma intensidade e sabores pungentes vêm de um pesto brócolos adicionado a minestrone cheio de grãos, massas e vegetais. Em ambos os casos, um vinho da terra ou fortemente com sabor devem acompanhar os pratos. Boas opções incluem um chardonnay, um vinho branco encorpado com toques de carvalho, ou um pinto noir, um vinho de corpo médio vermelho.