O método mais simples de mexilhões cozinhar é cozinhá-los em branco vinho e caldo de galinha com um punhado de ervas frescas, como salsa e tomilho. Pares Sunset Magazine simplesmente mexilhões cozinhados com um copo de Pinot Gris, como o perfil de sabor dos saldos de vinho fora os aspectos doces e salgadas dos mexilhões. Graça Parisi de Food & amp; Revista Wine sugere mexilhões emparelhamento que foram cozinhados em Sauvignon Blanc com um copo de o mesmo vinho leve, tingido de citros.
Mexilhões em creme Sauces

Coco-leite molhos à base de mostrar mexilhões, especialmente quando especiarias tailandesas e pimentões são adicionados. O resultado é um prato picante, doce e salgado que requer um vinho ligeiramente frutado. Richard Kinssies do Seattle Post-Intelligencer sugere emparelhamento picantes, doces pratos de mexilhões tailandeses com um Chardonnay ou um vinho Viognier. Se serve clássicos franceses moules a la crème (mexilhões em molho de creme), Julia Child recomenda emparelhar o prato com um Borgonha branco ou vinho Cotes du Rhone.
Mexilhões em molhos de tomate

base de tomate ouvir de volta para as regiões mediterrânicas da Europa, onde os tomates, a cebola eo alho frequentemente acompanhada da pesca do dia em vilas de pescadores. Marisol Bueno, um vinicultor espanhol a partir da cidade portuária de Galiza, pares de um vinho Albarino branco com mexilhões cozidos em um caldo à base de tomate picante. Para os seus mexilhões cozidos no vapor com um caldo de tomate-alho, Food & amp; Revista Wine propõe emparelhar o prato com um vinho Rosé.
Outros Preparações mexilhão

Os especialistas da Snooth.com, um site entusiasta do vinho, recomendo o emparelhamento Riesling ou Sauvignon Blanc com cerveja-battered mexilhões fritos. Vinhos espumantes secos, como Brut Champagne, também complementam mexilhões fritos que podem melhorar as notas de salinidade encontrados na carne de mexilhões. Se preparando mexilhões como parte de um prato ricos em amido, como risoto de frutos do mar do escritor comida de Nova York Florence Fabricant Tempo, parceiro os mexilhões com um Chablis.