Como fazer vinho Pinot Grigio

Pinot Grigio, ou pinot gris, é um tipo particular de uva que é usado para fazer vinho branco. No entanto, o nome do vinho varia dependendo de onde e adega que o fez. Por exemplo, o vinho feito com a uva pinot grigio é chamado Ruländer na Alemanha e Friuli, na Itália. Tradicionalmente, os melhores vinhos pinot grigio são colhidas na área acima mencionada, embora Califórnia tem aumentado é a produção, também. Fazendo o seu próprio pinot grigio é complexo e longo, e deve ser tentada apenas se você tiver o equipamento correto e compreensão do processo de vinificação
. Coisas que você precisa
balde com tampa (2-4 galões)
Cheesecloth
Hidrômetro
Termômetro
tubulação plástica
Tritation kit
ácido tartárico
Dois jarros de um galão copo de bloqueio Fermentação e
bung Cinco garrafas de vinho vazias com rolhas
Mão corker
£ 18 de uvas pinot grigio
1 campden tablet
Água
1 pacote de fermento de vinho
enzima pectina
uva tanino
Sugar
levedura nutritiva
Instruções

1. cultivem uvas pinot grigio. Como mywinesdirect.com explica, a variedade de uva que você usa é o fator mais importante do tipo de vinho produzido. Use uma uva pinot grigio para fazer um vinho pinot grigio.
   

2. Escolha as uvas quando estão maduros. Esmagar um punhado e medir o nível de açúcar usando um hidrômetro. Se madura, a doçura mede 22 Brix - alternativamente tentar um teste de gosto. As uvas devem ser doce, mas levemente ácido se pronto para processamento.
   

3. Lave as uvas para remover quaisquer detritos em excesso, insetos, lama ou sujeira. Isso evita a contaminação de bactérias em seu vinho. Jogue fora todas as uvas podres. Em seguida, remova todos os talos das uvas de outra forma isso vai manchar o sabor do pinot grigio.
   

4. Limpa todos os seus equipamentos de vinificação usando água fervente.
   

5. Squash a fruta em um grande balde, em seguida, coe o lote através de uma gaze para remover toda a pele assim que você é deixado com um suco de fruta limpo. £ 18 de frutas dá cerca de um galão de suco. Esmague um comprimido campden e adicionar a fruta, então cobri-lo e deixá-lo no balde por uma hora.
   

6. diluir o suco vinho com água no balde, até que ele é a consistência de vinho (entre 2 e 4 litros de água). Em seguida, adicione o fermento, o fermento nutriente, açúcar, enzimas pectina e uva tanino. Estes ingredientes são essenciais para o processo de fermentação para desenvolver no suco para transformá-lo em um vinho.
   

7. Verifique a acidez do pinot grigio usando um kit tritration. O nível de ácido deve ser de 6 ou 7 gramas por litro de vinho. Use ácido tartárico para abrir o nível se for muito baixo -. Adicioná-lo gradualmente para que você não fazer o vinho muito ácida
   

8. Medir os níveis de açúcar do vinho. Pinot Grigio é um vinho doce, assim que adicione o açúcar se ele for muito azedo. Adicione o açúcar dissolvido em água até que o nível mede 22 Brix. Este é testada usando um hidrômetro.
   

9. Deixe a mistura a fermentar no balde. Certifique-se de fixar a tampa enquanto este processo ocorre. Monitorar a temperatura do líquido - que necessita para estar entre 80 e 90 graus centígrados. Ajustar a temperatura ambiente em conformidade para manter esta. Use um cobertor elétrico para aquecê-lo, ou usar um ventilador para se refrescar.
   

10. sifão fora o vinho fermentado depois de três meses, em seguida, engarrafá-la. Faça isso através da inserção de um tubo de plástico transparente, flexível no balde. Em seguida, começar a desenhar o vinho fora por sucção no tubo até que o vinho começa a fluir livremente. Quando o vinho começa a sair do tubo, coloque o tubo dentro de uma garrafa.
    

11. Coloque uma rolha na garrafa usando um corker mão. Deixe o vinho por mais três meses para que os sabores se desenvolver.