Como fazer vinho Scuppernong (12 etapas)

Scuppernong uvas são também conhecidos como uvas raposa e são semelhantes a muscadines. Encontrado ao longo do rio Scuppernong no sul da Appalachia, as uvas fazer um simples vinho caseiro com um sabor frutado. Por gerações o povo de Appalachia usaram uvas para fazer vinho Scuppernong cada queda. Hoje, você pode comprar vinho scuppernong no pacote e lojas de bebidas, mas se você pode encontrar as uvas, é muito fácil de fazer em casa.
Coisas que você precisa
3 galões Scuppernong grapesLarge bowlPotato espremedor (opcional) crock de 5 galões ou pacote jarWater1 vermelho-vinho yeastCheeseclothString ou grande borracha bandLadleWire malha strainerSugar - 3 lbs. para cada 1 galão de juice1 /4 polegadas garrafas tubingWine grau alimentício ou frascos com tampas
Instruções
1

Amasse as uvas em uma tigela grande, usando suas mãos ou um espremedor de batatas. Certifique-se de que a pele em cada uva é quebrado. Isso pode ser feito em lotes, se você não tem uma tigela grande o suficiente para armazenar todas as uvas de uma só vez.
2

Coloque as uvas trufado, juntamente com seu líquido, em uma panela de barro de 5 litros
3

. Cubra com água. Adicione água apenas o suficiente para permitir que as uvas para flutuar ligeiramente. Muita água vai criar um fraco sabor do vinho.
4

Cubra a panela de barro com gaze e garantir o pano com uma corda ou elástico grande. Isto irá manter a poeira, sujeira, moscas de fruta ou outros bugs fora do vinho.
5

Deixe as uvas fermentam por 9 dias.
6

Utilize uma concha para colher as uvas e suco do crock e coe o suco através de uma peneira de arame para retirar a polpa.
7

Coloque o suco de volta para a panela de barro e adicionar 3 lbs. de açúcar para cada galão de suco.
8

Adicione o fermento vermelho-vinho para o suco.
9

Cubra a panela de barro com gaze e deixe fermentar por pelo menos 10 dias. Após 10 dias, verifique se o borbulhamento parou. Se assim for, continue para a próxima etapa; se não deixar o vinho fermentar mais 5 dias. Quanto mais tempo você deixar o fermento de vinho, melhor o sabor frutado será. Não é incomum para o vinho a fermentar 30 a 60 dias antes de ser engarrafado.
10

Sifão o vinho do crock em garrafas usando a tubulação de grau alimentício.
11

Lightly tampar as garrafas, como o vinho continuará a fermentar ligeiramente por pelo menos mais um mês.
12

Deixe as garrafas levemente cobertas por 3 meses. Depois disso, as tampas podem ser bem apertados.