Como converter Brix a gravidade específica (4 etapas)

Brix e densidade referem-se à quantidade de açúcar em uma solução de água. Comumente utilizado em cerveja e vinificação, a quantidade de açúcar no mosto fermentado (para a cerveja) ou deve (para vinho) determinar o nível de álcool no produto acabado. Brix é medido com refractómetro, que analisa a luz que passa através de uma amostra. A gravidade específica é medida com um densímetro que é lançada no líquido de amostra, que indica a densidade relativa do líquido em comparação com a água pura. Cerveja e vinho receitas, muitas vezes especificar um original (antes da fermentação) e final (após a fermentação) gravidades. Se o teor de açúcar é medida em Brix, será necessário converter esta figura em gravidade específica
. Coisas que você precisa
Brix refratômetro
Calculator (opcional)
Instruções

1. Determinar os graus Brix de uma solução usando um refractomer Brix. Para obter uma leitura precisa, o líquido deve ser em 68 graus Fahrenheit ou 20 graus Celsius, uma vez que os líquidos quentes pode conter mais de açúcar dissolvido num dado volume do que os mais frios. A graus Brix podem agora ser convertidos em gravidade específica usando qualquer um dos três passos abaixo.
   

2. Procure a gravidade específica da solução na tabela fornecida pelo National Bureau of Standards ( ver Referências). Esta tabela também fornece densidade aparente da solução, eo peso real do açúcar, em gramas, dissolvido em 100 ml de líquido.
   

3. Use uma calculadora on-line (consulte Recursos) para converter graus Brix a gravidade específica. Este é provavelmente o método mais simples para seguir
   

4. Converter graus Brix a gravidade específica manualmente usando a seguinte fórmula:.
   

   A gravidade específica = {Brix /(258.6- [ ,"Brix /258.2] * 227,1)} + 1
   

   Performing este cálculo manualmente requer mais esforço do que as duas etapas anteriores, mas a fórmula pode ser inserido em uma calculadora programável ou planilha, permitindo conversões a ser feita sem a necessidade para tabelas ou acesso on-line.