Por que às vezes parece que a carne do almoço tem um arco-íris?

As cores iridescentes que às vezes aparecem na carne do almoço são causadas por difração, interferência e refração da luz com o tecido conjuntivo da fibra da carne. Dependendo do ângulo em que a luz reflete e da espessura das camadas de tecido, diferentes comprimentos de onda são reforçados ou suprimidos. Este fenômeno é semelhante ao observado nas bolhas de sabão e no óleo sobre água.