Como marinar cortado Calamar secado

Calamar secado é um grampo de muitas cozinhas asiáticas, de seu uso como condimento no Japão e um lanche de rua em Taiwan e na Coréia, a sua popularidade como um remédio para ressaca nas Filipinas. Calamar secado pode ser apreciado como é, mas se você preferir uma textura mais suave e mais suave, lula deve ser molhada, e bicarbonato de sódio ajuda a acelerar as coisas. Uma vez que a lula foi reconstituído, você pode banhar-lo em sua marinada favorita tal como faria ao preparar lula fresca
. Coisas que você precisa
Bowls
água
Bicarbonato de sódio
Cling envoltório
ácido, como o vinho, o molho de soja ou suco de frutas cítricas
Temperos
Oil
Instruções

1. Encha uma tigela com dois terços água fria. Você também pode usar um saco reutilizável de plástico ou um recipiente, se você preferir.
   

2. Adicionar bicarbonato de sódio para a água, e mexa bem para dissolvê-lo. Estimativa sobre uma pitada ou duas para cada xícara ou menos de água.
   

3. Junte a lula seca cortada, e cubra a tigela ou fechar a bolsa com zíper. Deixe as lulas molho por pelo menos 4 horas, embora durante a noite é melhor.
   

4. Lavar a lula seca bem em água fria para remover todos os vestígios do bicarbonato de sódio e tanto do sal usado no processo de secagem possível. Coloque as fatias amolecidas em uma tigela não-metálica.
   

5. Criar uma marinada misturando um ácido, tal como o vinho, o molho de soja, citros jouce ou qualquer combinação de líquidos ácidos com temperos. Use todas as ervas e especiarias que você prefere, como gengibre, wasabi em pó, pimenta, pimenta em pó, cominho ou tomilho. Não adicione sal, porque a lula vai ter mantido uma boa quantidade de sal utilizado para secá-la. Adicione um pouco de óleo, tais como azeite ou de gergelim, para adicionar sabor como se liga o ácido e temperos juntos. As proporções não tem que ser exato, de modo a preparar a marinada ao seu gosto. Bata o marinada com um batedor ou garfo até que esteja completamente emulsionado em um líquido suave.
   

6. Despeje a marinada sobre as fatias de lula suavizadas, e cubra a tigela. Deixe as lulas molho por 30 a 60 minutos na geladeira. Retire as lulas 15 minutos antes de servir ou cozinhá-lo de modo que as fibras musculares podem relaxar. Escorra a marinada e descartá-lo.