Como cozinhar o Channa para Samosa

Do norte da África até o Oriente Médio para a Índia, bolos salgados recheados são um dos alimentos de rua por excelência. Na Índia, eles são conhecidos como samosas, e eles estão envoltos em uma massa crocante e esquisito que quebra em cada mordida quando eles são bem-feito. Recheios variam, frequentemente centrado em torno de batatas ou grão de bico. O grão de bico, ou channa, são cozinhados até concurso e, em seguida, salteados com especiarias e produtos aromáticos para fazer o recheio samosa
. Coisas que você precisa
grão de bico secos ou enlatados
manteiga ou óleo
pesado frigideira
Cebolas
gengibre fresco
Garam Masala ou channa masala
cominho, coentro, feno-grego chão, cardamomo preto, pimentões solo ou outras especiarias (opcional)
Instruções

1. Mergulhe bico seco por pelo menos quatro horas, ou de preferência durante a noite. Drená-los, em seguida, cozinhe-os em água doce durante duas a três horas até que estejam completamente concurso e, em seguida, drená-los. Se você estiver com pressa, escorra e lave grão de bico enlatado em vez disso.
   

2. Aqueça uma pequena quantidade de manteiga ou óleo em uma frigideira pesada. Adicione a cebola picadinha e gengibre fresco ralado e cozinhe-os suavemente até que as cebolas são translúcidas eo gengibre é aromático.
   

3. Adicionar garam masala, chana masala ou a sua própria mistura de especiarias para pessoal o óleo quente. Se você estiver fazendo suas próprias misturas, cominho, coentro, feno-grego chão, cardamomo preto e pasta de pimentão esmagadas ou pimentões são todas as escolhas tradicionais de ingredientes. Mexa até que as especiarias cheiro torrado e altamente aromático.
   

4. Adicione os grão de bico cozido, mexendo-los de modo que eles estão bem revestidos com a mistura de especiarias. Triturar alguns dos grão de bico para engrossar a mistura, e agita-se em uma pequena quantidade de água ou puré de tomate para humedecer. Agitar durante um minuto ou dois, em seguida, retire a panela do seu gravador e deixar o enchimento legal.
   

5. Preencher as cunhas de massa samosa com aproximadamente 1 colher de sopa de cada um de seu enchimento de grão de bico.