Diferença entre Kobe Beef & amp; Wagyu Beef
Kobe beef é um de alta qualidade, carne caro feito de vacas Wagyu especialmente nascidos e criados na região de Kobe do Japão. Embora o termo "Kobe beef" é protegida por lei, o termo "carne Wagyu" refere-se apenas à raça da vaca, e pode ser usado para a carne de qualquer local.
História
Kobe carne é feita a partir do Wagyu (literalmente "carne japonês") raça de vacas, que estão relacionados com as vacas do norte da Europa por causa de cruzamentos mais de 2.000 anos atrás.
Definição
Kobe Beef Labeling
Legalmente, em Para ser rotulado como "Kobe beef" a carne deve vir de uma vaca Wagyu nascidos, criados e abatidos na prefeitura de Hyogo.
Wagyu Beef Labeling
Em contraste, carne de uma vaca Wagyu pode ser rotulado como "carne Wagyu" independentemente de como ou onde ele foi criado. A carne de Wagyu vacas mestiças, às vezes com vacas Angus, é muitas vezes vendido como "carne do Kobe-estilo."
Mercado
American Wagyu ou "Kobe-estilo" carne custa cerca de US $ 100 por libra, cerca de um terço de uma verdadeira carne de Kobe. Como resultado, é um substituto populares, tanto nos Estados Unidos e no Japão.
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