Vendido refrigeradas ou congeladas, natto normalmente vem no rasos, servindo-individuais caixas de isopor junto com pequenos pacotes de temperos, como mostarda, wasabi, shiso ou molho de soja. Dois ou três caixas são embalados em conjunto. O natto em si é uma massa pegajosa, viscosa de terra soja inteiros, cortados ou grosseiramente. Belas, tópicos fixos formam quando os grãos são separados. Agitando o natto torna o viscoso sua vez matriz espumosa. Como muitos alimentos fermentados, natto tem um sabor complexo.
Fazendo Natto

Em séculos passados, natto foi feita por embalagem soja na palha no vapor e deixá-los em algum lugar quente para fermentar. Natto produção moderna começa com a lavagem, imersão e cozinhar a soja natto, em seguida, combinando-as com uma mistura de sal, açúcar, fermento e uma bactéria chamada Bacillus subtilis feno natto. Depois de um dia de fermentação em um ambiente acolhedor, um período de reflexão e uma semana de envelhecimento, o natto está pronto para o mercado.
Alimentação Natto

Enquanto muitos comer direto da caixa, natto é mais frequentemente servido com arroz. Um pequeno-almoço popular no Japão é natto sobre o arroz com uma guarnição de cebola verde em fatias finas, às vezes com um ovo cru acrescentou. Natto também é servido sobre massas, em rolos de sushi, em bolas de arroz, na sopa de miso e como um ingrediente no okonomiyaki prato japonês grelhado.
Health Benefits

Natto é um baixo colesterol, proteína de fácil digestão. Ela promove o crescimento da microflora intestinal benéficos e é uma excelente fonte dietética de vitamina K2, que desempenha um papel crucial na coagulação do sangue saudável e mineralização óssea. Também é rica em isoflavonas, embora Micronutrientes Centro de Informações do Instituto Linus Pauling observa que os papéis hipotéticos esses fitoestrogênios desempenham no combate ao câncer, osteoporose, sintomas da menopausa e doenças cardíacas não foram cientificamente estabelecida. O mais famosa, natto é a única fonte de nattokinase, uma enzima que é amplamente comercializada como um suplemento dietético natural. De acordo com Hsu et al. (2009), nattokinase mostra potencial não só como um agente de dissolução do coágulo para o tratamento de doenças cardíacas, mas também um agente de placa-degradante para o combate à doença de Alzheimer.
A mania Natto de 2007

Em janeiro de 2007, o programa de televisão japonês "Hakkutsu! Aru Aru Daijiten II" elogiado natto como uma ajuda rápida perda de peso comprovada cientificamente. Outros meios de comunicação pegou a história, e uma corrida por todo o país em natto seguido. A mania natto dieta veio a uma parada abrupta duas semanas mais tarde, quando a empresa de radiodifusão Kansai Telecasting (KTV) anunciou que o programa tinha inventado a história. KTV emitiu um pedido de desculpas público e, posteriormente, cancelou o show.