A forte sabor de gengibre significa que ele combina bem com outros temperos fortes, como o gergelim. Você pode usar sementes de gergelim torradas em um molho de gengibre gergelim, ou usar óleo de gergelim torrado. Por causa do gosto forte, não substituem todo o óleo em sua limpeza com óleo de gergelim torrado. Muitos curativos gengibre incluem açúcar, para aumentar a doçura natural do gengibre. Como curativos gengibre são também frequentemente servido em saladas em restaurantes japoneses, a doçura também cria um contraste entre ele e os salgados pratos principais do curso, como tempura e sushi.
Curativos
à Base de Soja

Um gengibre curativo à base de soja utiliza gengibre e molho de soja para temperar tudo, desde legumes cozidos e crus para pescar ou mesmo frango. Porque o molho de soja tem um sabor forte, baixo teor de sódio ou molho de soja light é muitas vezes usado de forma a não dominar o gengibre. Curativos gengibre à base de soja são finos e de cor escura, para que eles vão melhor com legumes lavados ou outros alimentos com sabores fortes, como frango ou salmão grelhado. Molhos à base de soja também são freqüentemente usados ​​para cortar a riqueza de alimentos para que eles são muitas vezes utilizados com unagi, enguia grelhada, e tempura em restaurantes japoneses. Porque a soja é naturalmente muito salgado, este é um dos molhos de gengibre japoneses doces menos, mas o curativo ainda inclui um pouco de açúcar.
Com frutas ou legumes

Enquanto não tradicional culinária japonesa, purê de abacaxi fresco, misturado com gengibre, óleo e vinho de arroz, faz um curativo doce-picante que vai bem com saladas e carne de porco. Ele pode até mesmo ser usado com peixe de sabor forte, como salmão. Cenouras, um vegetal naturalmente doce, são muitas vezes combinados com gengibre para fazer uma salada. Rale a cenoura e gengibre e puré com óleo, vinagre de arroz, açúcar e sal para fazer um curativo suave, doce picante. Vestir cenoura com gengibre foi feita pelo famoso japonês churrascarias-americano, e ainda é comumente usado hoje. Chef Tadashi Ono, ex-La Caravalle em Manhattan, especializado em cozinha francesa e japonesa, e freqüentemente usa o curativo em seus restaurantes.

Creamy Molhos

curativos gengibre Cremoso são mais comumente usados ​​para saladas ou, em raras ocasiões, como um mergulho para rolos de sushi americano-japoneses. Molhos cremosos gengibre pode ser feita com uma base de missô, que quando diluído com água tem um sabor salgado ricos em umami e uma textura cremosa. Pensos à base de gengibre Miso pode ser usado em saladas, ou como uma marinada para peixe. O exemplo mais conhecido disto é do Chef Nobu Matsuhisa, que usou um gengibre e miso marinada para o bacalhau preto. Pensos gengibre Cremoso também pode ser feita com maionese japonesa, tais como Kewpi maionese. Maionese japonesa é mais doce e mais rica do que a maionese americana, e também precisa ser diluído antes que ele pode ser usado como um curativo.