Como fazer Cajun Popcorn

Esta é uma variação de uma receita que ficou famosa por Paul Prudhomme, o deus da culinária Cajun. O prato New Orleans é assim chamado porque eles são comidos por um punhado, como pipoca. Porque lagostim, lagosta ou, caudas não são amplamente disponíveis, este prato é mais provável que seja feita com 60-80 camarão pequeno, geralmente chamado pipoca camarão (os números referem-se à peça de contagem por libra). Você pode usar qualquer marisco que você escolher ou que está disponível. A receita continua a ser a mesma em ambos os casos. Serve oito como um aperitivo, ou três para quatro, como uma entrada
. Coisas que você precisa
grande panela de fundo pesado ou deep-fat fryer
Fritar ou termômetro de doces
de metal escumadeira
Grande papel ou saco plástico
£ 2. caudas de lagosta parcialmente cozidos, descascados, ou
£ 2. camarão cru, 60-80 tamanho, casca, limpo, sem rabo
¼ xícara de água Página 2 qt. óleo vegetal
sal grosso para tasteFor a mistura tempero: Página 2 colher de chá.
sal 2 colheres de chá. páprica doce
2 colheres de chá. alho em pó
1 colher de chá. cebola em pó
1 colher de chá.
açúcar 1 colher de chá. pimenta do reino moída
1 colher de chá. pimenta caiena
1 colher de chá. tomilho seco
1 colher de chá. seca oreganoFor o revestimento:
2 xícaras de farinha
½ xícara de farinha de milho finamente moído Página 2 colheres de sopa. páprica doce
2 colheres de chá. orégano seco
2 colheres de chá. açúcar
Instruções

1. Misture os ingredientes da mistura de tempero em uma tigela de mistura. Atire a lagosta ou camarão no mix de temperos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
   

2. Quando estiver pronto para cozinhar, aquecer o óleo na panela ou frigideira até atingir 375 graus. Enquanto o óleo está a aquecer, combinar todos os ingredientes para o revestimento em conjunto no saco. Feche e agite bem para misturar.
   

3. Remova o marisco da geladeira e polvilhe a água sobre eles para umedecer cada peça. Adicionar o marisco para o saco, perto torção e fechar bem e agitar bem.
   

4. Abra o saco e colocou apenas um punhado de lagostas ou camarão na fritadeira. Cozinhe cada lote durante 1 a 2 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Remova com a escumadeira e escorra em papel toalha.
   

5. Continuar fritar o resto do molusco, lote por lote, até que tudo está acabado. Polvilhe o Cajun Pipoca com o sal do mar e sirva imediatamente.