Как сделать сыр моцарелла дома

<р> моцарелла тягучий, белый сыр, который возник в Италии. Она доступна в герметической упаковке в молочной секции большинстве супермаркетов. Моцарелла используется для изготовления пиццы и многие другие блюда итальянской кухни. Вот некоторые советы, которые помогут вам сделать свой собственный сыр моцарелла дома:
Вещи Вы будете Need
6-8 кварт кастрюлю из нержавеющей стали страница 2 кварта микроволновой печи миску
термометр
1 галлон цельное молоко страница 2 ч.л. лимонной кислоты Каталог
1/2 чайной ложки порошка липазы растворяют в 1/4 C дистиллированной воды
хлорида кальция по 1 ч.л. растворяют в 1/4 C дистиллированной воды
1/2 сычужный таблетке в 1/4 C дистиллированной воды
1/2 чайной ложки соли Каталог
Как сделать сыр моцарелла дома

1. на среднем огне, варить молоко в шесть-восемь кварт кастрюлю из нержавеющей стали. Добавить лимонную кислоту и липазы смеси и перемешать. Каталог
   

2. Постепенно нагрейте молоко до тех пор, пока не достигнет 88 градусов по Фаренгейту. В ожидании молока, чтобы достичь желаемой температуры, перемешать периодически, чтобы предотвратить горение. Каталог
   

3. творог или твердый часть смеси, должны начать формирование в этой точке. Добавить хлорида кальция и сычужные смеси и перемешать часто, постепенно нагревая смесь до 105 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

4. Как только смесь достигла 105 градусов, удалить его из тепла. Накройте кастрюлю и дайте смеси сидеть в течение пятнадцати минут. В течение этого времени, сычужный будет разделить творог (твердые) и сыворотка (жидкости). Каталог
   

5. Поместите творог в дуршлаг и слить столько лишней жидкости, как это возможно. Если творог не достаточно прочной, чтобы быть перемещены, пусть сидят в течение нескольких минут дольше. Каталог
   

6. <р> Передача напряженные творог в микроволновой печи миску и микроволновую печь на шестьдесят семьдесят секунд на высокой мощности , Осторожно снимите чашу из микроволновой печи и нажмите творог выявить излишки жидкости, которые затем можно излить. Каталог
   

7. Постепенно добавить соль, а разминание творог. Микроволновая творог снова на высокой мощности в течение шестидесяти секунд. Вылейте любую дополнительную жидкость и оставьте на минуту. Сыр может быть очень жарко в это время, таким образом, дать ему несколько минут, чтобы охладить. Это позволит сделать его легче справиться. Каталог
   

8. После охлаждения размять сыр, пока он не достигнет консистенции подобную лесть. Стретч и потяните сыр, чтобы сделать его более твердым и волокнистым. Если вы предпочитаете более мягкий, тягучий сыр менее, не тяните или растягивать слишком много. Каталог
   

9. Вы все готово! Храните сыр в герметичном контейнере в холодильнике и до одной недели. Если вы не планируете использовать сыр в течение недели, вы можете заморозить его. Замороженные моцарелла держит свежий на срок до одного месяца.
   Каталог