плохие ошибки, которые непастеризованное крем, также упоминается как сырых сливок, может содержать включают E.coli, Listeria и Salmonella. Эти вредные патогены могут вызвать серьезное заболевание в тех, которые глотают их, особенно беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой. Чтобы избежать распространения болезней пищевого происхождения, пастеризовать и охлаждения крем перед добавлением его к вашим хлебобулочных изделий, если это не будет нагреваться вместе с ними и используется в качестве начинки или долива вместо этого. Вы также можете включить крем в качестве ингредиента в блюдах, которые готовить достаточно долго, и на достаточно высокой температуре для пастеризации сливок в процессе выпечки.
Каталог
мало тепла Сегодня будет держать патогенов Гости <ш >

При смешивании в ваших хлебобулочных изделий, сырые сливки пастеризуют будет в процессе выпечки при нагревании между 145 до 161 F в течение 30 минут, или 161 F или выше в течение 15 секунд. Чтобы использовать ваш непастеризованное крем как взбитыми долива или заполнения для ваших хлебобулочных изделий, пастеризовать его первым. Нагрейте сам крем для 145 161 F в течение 30 минут или 161 F или более, по крайней мере, 15 секунд, чтобы убить вредные болезнетворные микроорганизмы в нем. Используйте термометр, чтобы убедиться, что они крем остается неизменно на нужной температуры за отведенное время. Во избежание ожогов или леденящие крем, сделать это в пароварке. Снимите кастрюлю с кремом от жары и поместить его в ледяной бане, чтобы охладить крем вниз, прежде чем холодильное его.