Как приготовить дикий гусь в медленном плита

<р> годовое изменение сезонов отмечен ряд запоминающихся образов, от первой ласточкой весны на стаи мигрирующих гусей осенью. Для охотников и их друзей, осень гуси кулинарный значение в стороне от их символики. Дикий гусь поймали имеет худой, богато приправленный плоть, что хорошо сочетается с диким рисом, холодной погоды овощей и красных вин. Это также довольно жесткие, что делает его идеальным кандидатом для медленной плите. Они могут быть приготовлены целое, или просто мясистые ноги и грудь могут быть разделены на
приготовления пищи. Вещи Вы будете Нужен груз нож для очистки овощей или пинцета
плоскогубцы
Совпадения или легкие
Бумажные полотенца < ш> обвалки нож авто Деревянные Шашлык
Большой сковороде
лук, сельдерей, морковь или другие ингредиенты вкусовых
воды, куриный бульон, бульон гусь или другая жидкость авто Инструкция

1. <р> Проверьте гуся тщательно для любых небольших отверстий, указывающих гранулы выстрел. Выкопайте их с помощью иглы резаком или пару маленьких, хорошо стерилизованных пинцетом. Срывать оставшиеся контактов перья или волосы от туши с плоскогубцами или иссушить их с спички или зажигалка. Каталог
   

2. Сухие гуся внутри и снаружи с чистыми бумажными полотенцами. Если ваш медленный плита будет соответствовать весь гусь, оставить его нетронутым. В противном случае прорезать тазобедренных суставов с резким обвалки нож, чтобы удалить мясистые ноги, затем отделите грудь от киля кости. Забронируйте тушу и жесткие крылья для принятия суп или бульон. Каталог
   

3. сдирать кожу и его толстый основной слой жира для еды низкокалорийной. Если вы любите кожу и хотят, чтобы оставить его на первый коричневый ее и сделать, как много жира, как это возможно. Оценка кожу гуся с ножом или проткнуть его либерально с вертелом, а затем поместить его кожи стороной вниз в горячей сковороде. Sear гуся со всех сторон, пока кожа не хорошо подрумянится и большая часть жира вынес из. Резервный жир для других целей. Каталог
   

4. Линия нижней части медленный плита с луком, сельдереем, морковью или каких-либо других вкусовых ингредиентов, которые вы предпочитаете. Поместите курицу поверх этих ингредиентов, или если вы нарезать его на куски положить ноги на верхней части ароматических овощей и выше ног груди. Сезон гусь частей с солью и перцем. Каталог
   

5. Залить небольшим количеством воды, куриный бульон, бульон гусь или другой жидкости, если хотите. Гусь выйдет некоторые соки, поскольку он готовит, но с добавлением от 1 до 2 чашек другой жидкости помогает держать постное мясо от высыхания в плите. Каталог
   

6. Медленно готовить гуся на вашем не низкое значение кухонной плиты от 6 до 10 часов, в зависимости от размера птицы, или пока это вилка тендера. Большие, зрелые гуси могут занять до 14 часов, чтобы стать тендер, поэтому позвольте много времени для приготовления. Отделкой гусь не может быть теплым, пока время обеда или нагревается, если это необходимо.
   Каталог