Как сделать самодельные Jerky в Продовольственная осушитель

<р> Создание рывками в пищевой осушителя отличный способ, чтобы сохранить мясо в течение длительного периода, но это может быть опасно. Salmonella и кишечная палочка делали люди больны, особенно после еды самодельный вяленая, сделанный из охотничьих животных. Следующий рецепт делает вкусно маринованные мясо вяленое мясо для всех видов мяса, но она имеет и другую цель, кроме аромата: Это гарантированно убить 99,9995 процентов бактерий, согласно исследованию Университета штата Колорадо
Вещи Вы будете Need <. ш> осушитель, который может поддерживать 145 градусов по Фаренгейту температуры
Морозильные камеры и холодильник
Резиновый молоток или мясо тендеризатор
5 фунтов. Мясо
листе выпечки
алюминиевой фольги
Приправа: страница 3 ст. соль
Главная 2 ч.л.. молотый перец
2 чайные ложки. Сахар
рассола:
горшок с дуршлаг
Щипцы
1,5 стакана соли
1 стакан сахара
4 ст. черный перец

инструкции

1. Кусочек мяса, или взять его на мясника и это нарезанный 5-в-1-дюймовые полосы, которые 1/4 дюйма толстый. Сезон обе стороны ломтиков с солью, перцем и сахаром, и настоять его в мясо с помощью резинового молотка или тендеризатор. Каталог
   

2. Положите полоски на противень и накрыть алюминия фольга. Поставьте лоток в холодильнике и оставить на ночь. Каталог
   

3. <р> Добавить половину рассола на 1 л воды и довести до кипения. Когда вода закипит, выключите высокую температуру до кипения. Каталог
   

4. Поместите несколько полос в дуршлаг и опустите его в кипящую солевым раствором, пока все кусочки не погружен в воду. Пусть это кипятить на медленном огне в течение 60 до 90 секунд, затем удалите полоски, установленные в сторону, и варите на медленном огне еще один набор маринованными полос. Не перекрывать полосы, и использовать щипцы, чтобы удалить мясо, чтобы предотвратить загрязнение. Каталог
   

5. Когда рассол вода попадает мыльной сбросить ее и сделать вторую рассола смесь, используя другой половина из ингредиентов и свежий галлон воды. Продолжить приведение мясо. Каталог
   

6. Поместите мясо в рассоле полосы в осушитель, используя щипцы, и, не давая полоски мяса соприкасались друг с другом. Высушить в течение от 8 до 10 часов при 145 градусов. Используйте термометр, чтобы убедиться, что температура не опускается ниже 145 градусов по Фаренгейту, для устранения возможности бактерий развивающихся. Каталог
   

7. Когда полосы появляются кожистые, удалить их из осушителя. Магазин для первой ночи в открытом полиэтиленовом пакете или контейнере, то печать и хранить в прохладном, сухом месте, или заморозить в герметичном пакете.
   Каталог