Buttercrunch, потому что это два типа конфеты слиплись, обычно делается в несколько этапов. Во-первых, тонкий слой выполнен ириски, и, как только он затвердеет, расплавленный шоколад распространяется на вершине. Если вы когда-либо делал Buttercrunch, вы, возможно, испытали на собственном опыте, что вопрос шоколад "всплывает с" вершины ириса, когда он остынет. Виновником является масло.
Каталог
виноват Масло

небольшое количество жира, делая разделения ириски нормально, так что, когда ириски затвердевает, там часто немного дополнительных от молочный жир в верхней части ириса. Но когда расплавленный шоколад заливается непосредственно на этом маслянистый ириски поверхности, шоколад будет плавающей на тонком слое жира, что означает, что не будет придерживаться.
Каталог
Quick Fix

Ирис должна быть комнатной температуры, когда шоколад наносится, а также, когда это Время, чтобы сломать ириски на куски и подавать. Более низкие температуры более вероятно, чтобы шоколад отдельно от ириски. Наконец, не охладить готовый пекан Buttercrunch, хранить при комнатной температуре и защитить его от чрезмерной жары и влажности в герметичном контейнере.
Каталог