Как Паровая говядины Рубец

<р> Рубец пользуются во всем мире в различных блюд, включая мексиканские Menudo, испанский, китайский тушить дим и итальянской Trippa алла Романа. Коровы жвачные, которые млекопитающие с желудках, состоящих из четырех камер. Говядина рубец является подкладка из этих камер желудка. Есть четыре типа рубца, с различными сотовой является наиболее нежная и легко доступны. Квартира рубец можно также найти на некоторых рынках специальности. Обе разновидности могут быть получены таким же образом. Как и другие субпродукты, рубец может считаться странным или невкусный тех, кто незнаком с приготовления пищи и едят его. Тем не менее, ароматные ингредиенты и тщательная подготовка превратит мягкий мясо лома в вкусный деликатес
. Вещи, Вы будете Нужен груз острый нож
большой миске
большой горшок
Соль
Результаты Большая чаша ледяной воды

плотно закрывающейся крышкой для горшка
Бумажные полотенца
разделочную доску
Желаемые приправы, такие как чеснок, имбирь, лук, соль, перец, сахар и трав
паром вставить < ш>
Инструкции

1. Обрезать любой жир из говядины рубец с острым ножом. Вымойте тщательно рубец под холодной проточной водой. Поместите его в большую миску и залить водой так, чтобы рубец полностью погружен в воду. Замочите на ночь в холодильник, то отказаться от замачивания воду. Каталог
   

2. бланшировать говядины рубец, чтобы удалить некоторые из сильным ароматом. Поместите рубец в большом горшке и покрыть ее холодной водой. Добавить горсть соли в кастрюлю. Доведите воду до кипения на среднем огне и варить на медленном огне, раскрытый, в течение примерно 30 минут. Перевести рубец от горячей воды в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовления пищи. Откажитесь от приготовления воды. Каталог
   

3. Вымойте рубец снова. Заполните промытый горшок с достаточно воды, чтобы погрузить рубец. Доведите воду до кипения на сильном огне и добавить горсть соли в воде. Добавить говяжий рубец, накройте плотно закрывающейся крышкой и варить в течение около двух с половиной часов. Снимите рубца и высушите с бумажными полотенцами. Продолжить или в холодильнике до четырех дней, если выступающей позже. Каталог
   

4. Поместите говяжий рубец на разделочной доске. Нарежьте его острым ножом на длинные полоски, которые о примерно один дюйм в ширину или вырезать его в 1:59 дюймовые квадраты. Сезон рубец, как вы выберете с ароматами таких как чеснок, имбирь, лук, соль, перец, сахар и трав. Бросок, чтобы покрыть. Каталог
   

5. Подготовка большой горшок для приготовления на пару. Добавить достаточно воды, чтобы горшок так, что она будет едва достигнет дна корзины пароход. Доведите воду до кипения на сильном огне. Каталог
   

6. Поместите приправленный говядина рубец в корзине парохода. Накройте кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Проверить рубец примерно через 10 минут варки, чтобы гарантировать, что уровень воды по-прежнему достаточно высока. Добавьте больше воды, если это необходимо. Разрешить рубец на паром в течение приблизительно 30 минут, чтобы вселить его с ароматами и смягчить его. Каталог
   

7. <р> Удалить рубец. Подавать сразу же самостоятельно или добавить в свой любимый рецепт.
   Каталог