Зрелые, зеленые Серрано перец, как правило, около 3 дюйма, дать чистый, свежий молнию к Тамале без издевательства общую вкус. Мягче, чем глаз полива Habanero, который лучше всего в перец соусов, но сильнее, чем халапеньо, который поддается начинкой, Серранос предложить приемлемый уровень тепла. И это может быть снижен далее удаления семян. Каталог

Сладкий и Смоки

Калифорния чили, также известный как Анахайм чили, среди мягких перца. Вы можете нарезать их в щепки хрустящими, когда они созрели и зеленый использовать сырые или тосты рубиново-красный сушеный версию кратко, чтобы вытянуть масла, перед смешиванием с небольшим количеством воды или наличии сделать сладкий, дымчатый пюре сальсу. Пюре из тоже работает для чили анчо, высушенного поблано, но сначала нужно, чтобы уголь и снять кожу, и удалить семена. Молодые зеленые чили гораздо мягче, чем в зрелом, красный вариант, но оба имеют сладкий вкус с фруктовым послевкусием.
Каталог