Как сделать Capirotada (мексиканский хлеб пудинг)

начала до конца: 1 час
порций: 6 до 8
Уровень сложности: Умеренный

Как и большинство мексиканских блюд capirotada
хорошо адаптируется и играет быстро и свободный с ингредиентами - но только те, коренными жителями региона. Они включают в себя piloncillo
, сырой сахар, который так же сильно, специя, как это подсластитель; bolillo
, мексиканский хлеб с теста благоухающий французского багета; и Canela
, мексиканский сорт корицы, который женится на вкус более эффективно, чем разнообразие кассии используется в Америке. Некоторые традиционные capirotada ингредиенты обычно не доступны во всех частях США, так что вы, возможно, потребуется замена или два. Если вам нужно заменить, держать его до минимума, а использовать слишком много альтернативных ингредиентов вызовет этот звездный блюдо потерять свою идентичность.

<Р> ( Рецепт адаптирован из Диана Кеннеди и Quot Мой Мексика: Кулинарный Одиссея с рецептами, и Quot; Техасского университета Press, 2003
)
Ингредиенты

  • заварного

  • 7 чашек цельного молока
    < LI> 1 чашка жирных сливок
  • 1/2 чашки мелко нарезанной piloncillo
  • 1/2 чайной ложки душистого ягоды
  • 1/2 чайная ложка целые гвоздики
  • 1 2 3 дюйма Canela палки
  • 1/2 чайной ложки экстракта ванили реального
  • 3 яичных желтка Каталог
    <р> Capirotada
  • 3 столовые ложки растительного масло плюс еще по мере необходимости
  • 6 5-дюймовых кукурузные лепешки
  • 1 спелый подорожник, большой
  • 1 фунт bolilo или 1 буханку дневных французский хлеб
  • 4 чашки без косточек чернослив, нарезанный примерно
  • 3/4 чашки тосты пекан, примерно расколотый
  • 3/4 чашки изюма
  • 1/4 стакана растопленного сливочного масла
    < LI> 1/2 чашки Queso фреска (по желанию):

    внесении заварного

  • Нагрейте молоко, сливки и piloncillo в толстым дном кастрюлю на медленном тепла. Взбейте молоко и сахар и добавить душистый перец, гвоздику и придерживаться Canela. Приготовьте смесь, пока немного не загустеет, около 15 минут, часто помешивая.
    <р> Движение в ванильного экстракта и принять кастрюлю с печки. Взбейте 3 яичных желтка в молоке и сливках после охлаждения.
    Каталог
    Сборка и выпечки Caporitada

  • Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Установите стойку духовки в верхнее положение.
    <Р> Нагрейте растительное масло в чугунной сковороде сковороде на среднем огне. Обжарить кукурузные лепешки, пока не прогреется, но по-прежнему гибкими, около 2 минут. Не позволяйте лепешки хрустящей корочки. Слейте лепешки на бумажных полотенцах.
    <р> фрагмент подорожника в 1/4-дюймовый толстые ломтики. Обжарить ломтики подорожника с обеих сторон, пока не карамельный, приблизительно от 3 до 4 минут. Слить бананы на бумажных полотенцах.
    <р> Выстроить дно неглубокой сковороде с лепешками. Согните лепешки, чтобы они достигают по бокам сковороды около 1/2 дюйма; это предотвращает заварной крем от объединения.
    <р> Объединить хлеб, чернослив, орехи пекан, кишмиш и бананы в миску. Упорядочить хлеб смесь на лепешки ровным слоем.
    <р> Ложка заварной крем над хлеба смеси. Прерывание ухаживая часто, чтобы хлеб, чтобы поглотить заварной крем. Ложка растопленное сливочное масло над capirotada.
    <р> Посыпать Queso freco сверху capirotada, если это необходимо. Накройте сковороду фольгой. Выпекать caporitada в течение 30 минут и принимать сорвать с платформы. Выпекать capirotada раскрыли до почти все заварной крем не впитается, около 15 минут.
    <р> Возьмите capirotada из духовки и отложите ее в сторону до тех пор, пока поглощает оставшуюся заварной крем, примерно от 15 до 20 минут. Подавать теплыми.

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Мексиканская Еда

    Мексиканская Еда

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток