Ako oddeľujete hrudky od omáčky?

- Omáčku necháme mierne vychladnúť, aby hrudky vystúpili na povrch.

- Veľkou lyžicou odhrňte hrudky, ktoré sa vytvorili na povrchu.

- Tento postup opakujte, kým už nebudú viditeľné žiadne hrudky.

2. Namáhanie:

- Na misku umiestnite jemné sitko.

- Omáčku prelejte cez sitko a zachyťte hrudky v sitku.

- V prípade potreby pomocou lyžice pretlačte hrudky cez sitko.

- Vyhoďte hrudky a podávajte hladkú omáčku.

3. Miešanie:

- Ak sú hrudky malé, možno ich budete môcť rozmixovať ponorným mixérom.

- Vložte mixér do omáčky a rozmixujte do hladka.

- Dávajte pozor, aby ste nepremiešali, pretože to môže spôsobiť, že omáčka bude príliš riedka.

4. Pridanie kukuričného škrobu:

- Zmiešajte lyžicu kukuričného škrobu s rovnakým množstvom vody, aby ste vytvorili kašu.

- Do omáčky zašľaháme kašu a za stáleho miešania privedieme k varu.

- Kukuričný škrob pomôže zahustiť omáčku a vyhladiť všetky hrudky.

5. Prechod cez chinois:

- Chinois je jemné sito, ktoré sa používa na pasírovanie omáčok a polievok.

- Položte chinois nad misku a nalejte cez ňu omáčku.

- Hrudky sa zachytia v chinois a zostane vám hladká omáčka.