Prečo Mentos vybuchnú v kokse?

Keď sa mäty Mentos pridajú do Coca-Coly, spôsobia rýchle uvoľnenie plynného oxidu uhličitého z tekutiny. Stáva sa to preto, že hrboľatý povrch cukríkov Mentos poskytuje nukleačné miesta na tvorbu bublín oxidu uhličitého. Keď bubliny rastú a stúpajú na povrch, nesú so sebou časť kvapaliny, čím vytvárajú charakteristickú "erupciu" peny a kvapaliny, ktorá je spojená s touto reakciou.

Dôvod, prečo Mentos tak dobre spolupracuje s Cola je ten, že kombinácia vysokého obsahu cukru a nízkeho pH sódy vytvára ideálne prostredie pre tvorbu bublín oxidu uhličitého. Cukor v Coke pôsobí ako povrchovo aktívna látka, ktorá pomáha stabilizovať bubliny a zabraňuje ich zhlukovaniu. Nízke pH koksu tiež pomáha urýchliť uvoľňovanie oxidu uhličitého z kvapaliny.

Iné cukríky a predmety, ktoré majú hrboľatý povrch, ako napríklad kamenný cukrík alebo dokonca slamka, môžu tiež spôsobiť podobnú reakciu v Coca-Cole. Zdá sa však, že cukríky Mentos fungujú obzvlášť dobre, pretože sú veľmi husté a na svojom povrchu majú veľké množstvo nukleačných miest. To znamená, že dokážu veľmi rýchlo produkovať veľké množstvo bublín, čo vedie k dramatickejšej reakcii.