Čo je zodpovedné za označenie kyslej alebo zásaditej cibule?

Prítomnosť indikátora, ako je lakmusový papierik, je zodpovedná za to, či je cibuľa kyslá alebo zásaditá. Lakmusový papierik je typ indikátora pH, ktorý mení farbu v závislosti od kyslosti alebo zásaditosti látky, s ktorou prichádza do styku. Keď lakmusový papierik ponoríte do cibuľového extraktu, sfarbí sa do červena, ak je extrakt kyslý, a do modra, ak je zásaditý.