Ako si vyrobiť Kaiser Rolls

Kaiser rožky sú okrúhle, chudé rožky so štyrmi alebo piatimi hlbokých vrások pozdĺž hornej, ktoré vytvárajú kvetinovú vzhľad. Zatiaľ čo úloha Kaiser je pečenie, cesto sa zdvihne do opuchnuté tvaru s lahodnou, žuvacie kôre. Kaiser valce sú pôsobivé na pikniky, večierky, obedy a večere, a môžu byť podávané v košíku na chlieb alebo použité na obrátiť obyčajné sendviče na gurmánske cestovné. Nemusíte kupovať Kaiser rožky z pekárne; skúste si ruku na prípravu Kaiser valí priamo vo svojej vlastnej kuchyni.
čo budete potrebovať
mise alebo mixéri
3 šálky nebielenej múky
1 1/2 lyžička. kvasnice
1/2 lyžičky. cukor
1/3 lyžičky. soľ
2 lyžice. maslo
2 vajcia
plastový obal
valček
plech
metla
Štetec
Sezamové alebo mak Galéria Spray fľaša s vodou

Pokyny

1. Tepelná 3/4 šálky vody, až sa stane teplo. V mise alebo mixéri, umiestnite 3 šálky nebielenej hladkej múky, 1 1/2 lyžičky. instantné droždie, 1/2 lyžičky cukru a 1/3 lyžičky. soli. Blend po dobu 30 sekúnd. Postupne pridajte teplej 3/4 šálky vody, 2 lyžice. nesolené maslo a 1 vajce. Miešajte po dobu dvoch minút. Pridať viac vody, ak cesto je stále lumpov a zmes pre ďalšie dve-třiminut do hladka.
   

2. Maslo misa, ktorá má dostatok priestoru pre vaše cesto stúpať. Roll váš cesto do maslom nádobe, kým všetky cesto boky sa pokrytý s maslom. Kryt misy s fóliou a nechajte cesto sedieť, kým sa zdvojnásobí vo veľkosti; asi jednu hodinu.
   

3. Punch a vymiesime cesto dole s rukami, a rozdelíme na rovnaké kúsky. Pomocou valček, narovnajte každý oddiel do 7-palcovým kruhu. Zložiť na ľavej strane každého kruhu do centra, ktoré bude tvoriť klapku. Zložiť na pravej strane do centra, vytvárať ďalšie klapky. Opakujte sa každej zo štyroch strán, aby sa prekrývajúce sa klapky. Palcom, stlačte stred každého kruhu utesnenie cesto.
   

4. Vložte vytvorených rožky hore nohami na olejom vymastený plech, tri in. Od seba. Nechajte vojne na 30 minút kysnúť, premeniť ich nad, a nechať druhú stranu rásť po dobu 15 minút. Metla 1 žĺtok v malej miske. Farba vonkajšej valcov s vaječného žĺtka pomocou pečivo kefa. Posypeme rožky s makom alebo sezamom.
   

5. Vložte plech s valcami do predhriatej rúry, nastavenej na 425 stupňov. Keď sa chlieb plne vzrástla, zalejeme 2 šálky horúcej vody do samostatného panvu v rúre. Zatvorte dvierka rúry zachytiť páru, ktorý bude vytvoriť žuvacie kôrku valcov Kaiser. Znovu otvorte dvierka rúry, a za použitia spreji, sprej steny rúry s vodou. Zatvorte dvierka rúry udržať pary v. Tento postup zopakujte dvakrát počas prvých 10 minútach pečenia. Pečieme Kaiser valcov 15 až 20 minút, alebo kým sa obráti dozlatista.