Pri pečení chleba, vždy postupujte podľa receptu, pretože nahrádzajúci zložky môžu spôsobiť chleba na neúspech. Napríklad, ak váš recept vyžaduje určitý typ kvasiniek (ako je aktívne, rýchly-vzostup, stlačený alebo chleba výrobca kvasníc), uistite sa, že používate tento typ, pretože celý recept je založený na rastúce akcie tohto kvasiniek , Použitie nesprávneho typu môže spôsobiť chleba stúpať príliš veľa alebo málo. Chleby, že nevzrastie natoľko majú tendenciu byť tvrdý a žuvacie, a tie, ktoré stúpať príliš veľa bude drobiť a takmer nemožné znížiť.
Nie Hnetacie Enough

miesenie pomáha rozvíjať lepok, pomáha chlieb sa zdvihnúť a distribuuje vzduchové bubliny v celej cesto. Ak sa vám nepodarí hniesť chlieb dosť skôr, než nechať ho zdvihnúť, budete mať lepkavý neporiadok, ktorý je takmer nemožné, aby do tvaru bochníkov. V pláne na miesenie po dobu najmenej 10 minút. Urobil si dosť hnetenie, keď cesto je elastická a vaše ruky poď čisté z cesta loptu.
Nesprávna teplota

Teplota hrá dôležitú úlohu pri kysnutí droždie a rastúce chlieb. Dôkaz droždie vo vode, ktorá je približne 105 stupňov Fahrenheita. Pridajte trochu cukru (po vašich zložiek) do vody, premiešajte a pridajte droždie. Keď hladina v miske alebo šálke sa zvýšil na dvojnásobok pôvodnej veľkosti, vaša droždie je osvedčilo.

Rastúce chlieb potrebuje izbovú teplotu asi 80 F. A chladnejšie teploty spomalí rastúce proces, a vyššie jeden môže dať chlebu kyslú chuť .:
Undercooking alebo prevarení

Pečieme chlieb v horúcej rúre, kým sa ukázalo dozlatista. Nájdete v recepte na teplotu a približné doby. Keď budete ťahať bochník z rúry, vyberte ju z panvice a búšiť na dno neho prstom. Ak chlieb vyzerá duté, to je robené. Ak nie, vložte bochník späť do hrnca a varte ďalších päť alebo 10 minút. Prevarenej chlieb bude suchý a drobivý, takže spustite kontrolu svoj chlieb asi päť minút pred časom uvedené v recepte. Pretože niektoré rúry variť teplejšie, než ostatní, takže chleba možno vykonať varenie pred dané časové obdobie.