Croissant Dough

Egg Wash

Pour droždie a cukor do malej miske. Sir v teplého mlieka, aby sa rozpustili suché prísady. Ponechá v kľude zmes po dobu 7 minút, kým sa nezačne peny.

Vo veľkej mise zmiešajte múku a maslo, rozbitie maslo na menšie kúsky, kým zmes je drobiť sa stále tvoril kúsky masla.

Pridajte soľ a droždie do múky zmesi a dobre kombinovať, ale zároveň zabezpečiť, že maslo kúsky sú stále pevné.

Cesto vyklopte na múky povrch a hniesť mierne, asi 1 minútu. Položte cesto späť do misy a zakryte ju pevne s fóliou. Chill cesto v chladničke po dobu 3 hodín.
Skladací cesto vytvárať vrstvy

Položte chladené cesto na pomúčenú povrch a hniesť po dobu 1 minúty. Pomocou valček, vytvarujte cesto do obdĺžnika, pridanie ďalšieho múku, aby cesto z lepenie ku kolíku alebo povrchom.

Preložte spodnej tretinu cesta hore smerom k stredu. Potom urob skladanie hornej tretej smerom nadol smerom k stredu, podobným spôsobom, aby skladacie písmeno do tretiny.

Potom zložiť ľavej tretí smerom k stredu, a potom priamo tretej nad ľavú, vytvoriť štvorcový tvar. Zábal tento štvorec cesta pevne do plastovej fólie a chladom po dobu 1 hodiny.
Tvarovanie a pečenie

Roll chladené cesto na zhruba 10 palcov od 15 palcov , Použitie pizza rezačku rezané cesto do 8 trojuholníkov, že bude o 13-palcov dlhý v bode 3 palca široký na základni.

Od základne, váľať cesto trojuholník na seba smerom k bodu. Umiestnite valcované cesto, šev stranou nadol na cookie list lemované pergamen. Otáčaním v okraje cesta, ktoré tvoria tvar polmesiaca.

Predhrejte rúru na 400 stupňov F.

Ak boli vytvorené a umiestnené na cookie list všetky trojuholníky, pokrývajú croissanty s ľahko pomúčenú utierkou a nechajte kysnúť 30 minút.

Blend vaječný žĺtok a mlieko k vytvoreniu umývanie vajec. Kefa každý rožok s praním.

Pečieme na croissanty po dobu 20 minút alebo dozlatista. Mierne pred podávaním ochlaďte croissanty na mriežke.
Zmrazenie Zákusky

croissanty najlepšie, keď spotreboval deň sa pečú. Ale, môžete zmraziť nepečený croissanty, ktoré vzrástli, pre neskoršie použitie.

Položte croissanty na cookie list a potom umiestnite pekáč do mrazničky. Zmraziť pečivo dôkladne, asi 4 hodiny. Potom umiestniť mrazené croissanty do mraziaceho-safe, zips igelitového vrecka a uložte do mrazničky.

Ak ste pripravený na použitie, rozmrazte croissanty cez noc. Pred pečením, umožniť im odpočívať, pokryté látkou, kým rástli, asi 1 ½ hodiny.