Koľko bielkovín obsahuje kváskový chlieb?

Kváskový chlieb zvyčajne obsahuje menej bielkovín ako iné druhy chleba. Priemerne obsahuje asi 8-11% bielkovín, kým bežný kvasnicový chlieb asi 12-15%. Percento bielkovín v kváskovom chlebe závisí od konkrétnej receptúry a použitých ingrediencií. Napríklad pridanie prísad, ako sú pšeničné klíčky alebo sójová múka, môže zvýšiť obsah bielkovín. Okrem toho dĺžka fermentačného procesu môže tiež ovplyvniť obsah bielkovín, pretože dlhšie časy fermentácie môžu viesť k zvýšenému rozkladu bielkovín.