Ako odstraňovať pečenie chleba ťažkostí (10 krokov)

Riešenie problémov znamená, že chyby boli prvýkrát bochník chleba piekol. Niektoré z najčastejších chýb sú chlieb, ktoré nebudú stúpať; chlieb, ktorý sa zdvihne príliš veľa, alebo sa zrúti; a popraskané kôra.
čo budete potrebovať
1 balíček droždia
Teplá voda
Bowl
Kuchyňa instant čítať teplomer
1 lyžička. Soľ na 3 šálky múky
Rúra teplomer
zabrániť bochník z nestúpajú

1. Predám a používať nové kvasnice, ktorý je dobre pred dátumom expirácie. Staré droždie nestúpa toľko.
   

2. Vezmite teplotu vody, do ktorej váš recept hovorí, aby sa rozpustil droždie. To by malo byť medzi 110 a 120 stupňov Fahrenheita. Ak je voda príliš studená, sa kvasinky neprodukuje dostatok CO2, a ak je voda príliš horúca, bude to zabiť kvasnice.
   

3. sa úplne rozpustí všetky kvasiniek do teplej voda kropením kvasinky nad hladinou vody, miesto jeho umiestnením v. V prípade, že kvasinky úplne nerozpúšťa, chlieb nebude zvyšovať.
   

4. Pridajte soľ s múky recept. Príliš veľa kontakt s soľou zabije kvasinky a zastaviť v tom, aby vzostup chleba.
   

5. Pred pridaním do receptu Prineste všetky ostatné prísady pre bochník chleba na izbovú teplotu.
   
   Zabrániť chlieb od povstania príliš veľa alebo zrútenie
   

   1. Pridať 1 lyžičku soli do múky v chlebe receptu. Ak vynecháte soľ, bude kvasnice cez reprodukovať. To bude mať za následok chlieb rastie príliš rýchlo, príliš veľa, a potom sa zrútil.
      

   2. Uistite sa, že vaša rúra je varenie pri teplote ju nastavíte. Predhrejte rúru na 350 stupňov, a umiestnite rúry teplomer vnútri. Teplomer po 20 minútach mal registrovať 350 stupňov. Niektoré pece je potrebné znovu kalibrovať tak, aby zodpovedali skutočnej teploty vo vnútri s teplotou, ku ktorému boli stanovené. Ak vaše rúra nepečie pri správnej teplote, bude vaša bochník aj naďalej stúpať, ako sa pečie, a to bude mať za následok, že bochníka vzrástla príliš veľa, alebo sa zrúti.
      

   3. Nájsť miesto pre chleba stúpať, že je tesne nad teplotou miestnosti, ale nie príliš horúca. Ak necháte chlebového cesta vzostup na príliš vysoká teplota, bude to príliš veľký a možno aj zrútenie v rúre.
      

   4. Time povstania podľa pokynov vo vašom chleba recept. Väčšina recepty volajú po povstaní sa bude konať, kým cesto zdvojnásobí vo veľkom. To je zvyčajne jeden až dva hodín v závislosti na teplote v miestnosti, kde je chlieb stúpajúca. Nenechajte sa zdvihnúť príliš dlho, aby sa zabránilo overrising.
      

   5. Zabráňte crack na kôrku chleba tým, uistite sa, že ste len pridať toľko múky, aby cesto funkčné, zatiaľ čo vy sa miesenie , Ak pridáte príliš veľa navyše múku, bude kôrka prasknúť a vaše bochník mohli ochutnať suché.