Ako predchádzate otrave jedlom salmonelou pri použití vajec?

Salmonella je typ baktérie, ktorá môže spôsobiť otravu jedlom. Bežne sa nachádza v surových alebo nedostatočne tepelne upravených vajciach. Aby ste predišli otrave jedlom salmonelou, pri používaní vajec dodržujte tieto kroky:

1. Kúpte si kvalitné vajcia:

- Nakupujte čerstvé, čisté a chladené vajcia z renomovaných zdrojov.

2. Správne úložisko:

- Vajcia uchovávajte v chladničke pri alebo nižšej ako 40 °C (4 °C), aby ste spomalili rast baktérií.

3. Vyhnite sa surovým vajciam:

- Salmonela môže prežiť v surových vajciach. Vajcia dôkladne uvarte na vnútornú teplotu 160 °F (71 °C) alebo vyššiu, aby ste zabili baktérie.

4. Tipy na varenie:

- Vaječné žĺtky uvarte do tuha a vyhnite sa vajciam zo slnečnej strany.

- Varte pokrmy z vajec, kým nebudú horúce.

- Uistite sa, že omáčky na báze vajec, ako je majonéza, sú vyrobené z pasterizovaných vajec.

5. Umyte si ruky:

- Pred a po manipulácii so surovými vajcami alebo vaječnými miskami si umyte ruky mydlom a vodou.

6. Oddelené:

- Oddeľte surové vajcia od ostatných potravín, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.

7. Použite pasterizované vajcia:

- Pri receptoch, ktoré vyžadujú surové alebo čiastočne uvarené vajcia, použite pasterizované vajcia alebo pasterizovaný vaječný výrobok, aby ste znížili riziko salmonely.

8. So zvyškami zaobchádzajte opatrne:

- Zvyšné vaječné pokrmy ihneď uložte a do dvoch hodín od uvarenia dajte do chladničky.

- Pred podávaním zohrejte zvyšky na vnútornú teplotu 165 °F (74 °C) alebo vyššiu.

9. Skontrolujte dátumy vypršania platnosti:

- Vždy skontrolujte dátumy spotreby na nádobách na vajcia a všetky vajcia po dátume spotreby zlikvidujte.

10. Vzdelávať ostatných:

- Zdieľajte informácie o prevencii salmonely a bezpečnosti potravín s ostatnými, najmä s tými, ktorí sú zraniteľní, ako sú deti, tehotné ženy a starší ľudia.

Dodržiavaním týchto pokynov môžete pomôcť predchádzať otrave jedlom salmonelou a bezpečne si vychutnať vajcia.