Kombinovať vajcia, soľ, múku a 1 šálka mlieka do nádoby mixéra. Ak vykonávate slané palacinky, pridajte extra 1/4 šálky mlieka. Ak ste robiť sladké palacinky, vynechať 1/4 šálky mlieka a používať pomarančový likér a vanilku namiesto.

Mix na nízkej rýchlosti, kým sa múka je v kombinácii s vlhké suroviny. Zvýšiť rýchlosť na strednej a zmes, kým všetky prísady sú dôkladne premieša a cesto je penivý.

chladom najmenej hodinu. To dáva čas múku absorbovať kvapaliny a zjemňujú .:
Variť Palacinky

Teplo 6-palcový teflónové panvicu alebo krepový panvicu nad horákom nastaveným na strednodobé nízka. Kefa s rozpusteným maslom.

naberačka asi 3 polievkové lyžice cesta do stredu panvy. Krúživým pohybom pre potiahnutie dno panvy v tenkej vrstve.

Cook asi 45 sekúnd alebo kým vrchol začína vyzerať suché a hrany sú ostré.

Opatrne uvoľnite krep z panvice pomocou silikónovej stierky. Flip krepový jedným pohybom a varte ďalších 30 sekúnd, alebo kým spodná začne hnednúť.

Posuňte krep von z panvice na tanier. Opakujte proces varenia, aby sa 10-12 palacinky. Môžete zásobník na palacinky na tú istú dosku a udržať ich v teple v rúre, kým pripravený slúžiť, alebo aby boli na zákazku.
Tips

Preložte palacinky v štvrtí a posypeme práškovým cukrom pre jednoduchý dezert, alebo vrátiť ich okolo svoje obľúbené výplňou.

Julia Child radil čitateľom vyhodiť ich prvý krep - zvážiť to test konzistencie cesta je, teplo panvy a množstvo cesta potrebnej
Varovanie <. br>

Ak sa vaše palacinky palicu, budete musieť znova maslo panvicu.

Maslo začne fajčiť pri 350 stupňoch Celzia. V tomto okamihu, sa proteíny v masle začnú karbonizáciu, čo vedie k vypnutiu chuťou. Ak pán začne fajčiť, znížte teplotu. Držte papierový uterák v páre klieští a vytrieť panvu. Re-maslo a začať nový krep.