droždie je vysoko špecializovaná v závislosti od typu vína alebo piva ste robiť. Zatiaľ čo niektorí droždie môže tolerovať teploty nad 80 stupňov Celzia, bude iní zomrú na 50 F. Vyberte kmeňov kvasiniek v závislosti od typu piva alebo vína sa robiť a nechajte si s výrobcom, na vhodnú teplotu pre daný typ kvasiniek. Pri varení piva či výrobe vína, aby sa ubezpečil nemáte zabiť kvasnice ešte predtým, ako začať používať okamžite čitateľný teplomer.
Pitching kvasinkovú Beer

Pivo sa pripravuje varením sladu a chmeľu spolu vytvoriť mladiny. Vzhľadom k tomu, bod varu je vykonaná pred nadhadzuje kvasiniek, je nesmierne dôležité sledovať teplotu presne pred očkovaním. Sa ochladí mladiny ponorením kanvicu v ľadovom kúpeli, aby jeho teplota nadol. V závislosti od typu kvasiniek, ktorý používate, bude mladina musieť byť medzi 45 a F 70 F, s ležiackych a pivovarských pív vyžadujúcich nižšie teploty, aby sa zabránilo kvasinky pred smrťou.
Pitching droždia vo Wine

Pri výrobe vína, muštu alebo drviť hrozno, musí byť nižší ako 90 F, aby sa zabránilo kvasinky pred smrťou. Vinári zvyčajne usilovať o mušt s teplotou medzi 70 a 80 F pri nadhazování droždie podporovať dobrú fermentácii. Teplota musí byť sledovaná po celú dobu fermentácie, aby nedošlo k jeho prekročeniu 90 F, pretože to môže viesť k zaklineniu v procese kvasenia, alebo ten, kde kvasinky zomrel pred všetok cukor sa prevedie na alkohol. Naopak, musí byť teploty musíte zostať nad 65 F, aby došlo k fermentácii.
Úprava musí a mladina Teploty

Musí teploty môžu byť uvedená dole pomocou dezinfikujú mlieko džbány naplnené zmrznutá voda. Vymeňte džbány každých pár hodín udržať muštu pohode a udržať prijateľnú teplotu v celej fermentácie. Ak chcete, aby sa teplota, použite deku alebo variť pás zvýšiť teplotu. Pre sladiny, použiť fermentačné chladničku, aby teploty na potrebnú rozsahu a udržanie teploty po celý čas fermentácie pre chladnejšie kvasenia piva. Ak ste robiť pivo, ktorý kvasí pri teplote teplejšie, okolo 70 F, použite pivnicu alebo iné chladné oblasti vášho domu, k udržaniu tejto teploty počas kvasenia.