sušienky, rovnako ako ostatné rýchle chleby , potrebujú ľahké ruky, alebo sa stanú ťažké a tvrdé. Pri miešaní šarží sušienok, kombinovať suché prísady do nádoby ako prvý. Pridajte maslo a nakrájame ju alebo vybavujú v stánku mixéra s prílohou pádla len do masla je začlenený do cesta. Malo by to vyzerať hrudky, nie ako pastu. Pridajte mokré prísady a miešať len do kombinovať. Cesto vyvaľkáme, takže je silný 3/4 až 1 palec.
Pozrite sa na Ingrediencie

ingrediencie, ktoré používajú tiež hrať úlohu v tom, ako riadenie vaše sušienky. Nahraďte prášok do pečiva každých šesť mesiacov, pretože stale prášok do pečiva nebude fungovať rovnako, čo spôsobuje sušienky byť pevný a rovný. Použitie ľadovo chladnou maslo, ktorý tvorí parný vrecká, takže sušienky stúpať. Zákusky múka alebo mäkké pšeničná múka majú menej bielkovín ako hladkej múky, takže sušienky sú krehkejšie. Mnoho Južnej pekári prisahajú self-povstania múka, ktorá je tiež mäkký pšeničná múka, dáva výsledky výberového konania. Ak používate vlastné-povstania múka, vynechať prášok do pečiva a soľ z receptu, pretože self-povstania múka už obsahuje tieto zložky. Napokon, použite mliečny výrobok s vysokým obsahom tuku namiesto odstredeného mlieka. V pečenie, že čím vyšší je obsah tuku v mlieku, tým viac ponúk výsledky. Plnotučné mlieko je dobrá, ale napoly-a-pol alebo krém sú ešte lepšie.
Roll It Out

Ďalším dôvodom, sušienky niekedy vyjsť ťažké je, že oni boli valcované moc. Čím viac budete manipulovať cesto, ťažšie to bude. Roll alebo tvar je do štvorca alebo bicykel. Použite ostrý suchár rezačky vystrihnúť na sušienky, pretože tupé nožnice zatlačte po stranách, takže sušienky nestúpajú rovnako. Pozbierať útržky a vrátiť ich opäť len raz. Následné Valcovanie bude mať za následok ťažké sušienky. Ďalšou možnosťou je plátok sušienku cesto do štvorca kliny s pizza rezačkou namiesto použitia suchár rezačky. S touto technikou, si len raz váľať cesto. Neexistuje žiadny odpad a sušienky zostať svetla a nadýchaný.
Do rúry

Uistite sa, že vaše sušienky pečieme v horúcej rúre nastavenej na 400 stupňov Celzia. Tento horúci výbuch tepla spôsobuje, že sušienky stúpať a rýchlo nastaviť na vonkajšej strane. Predhrejte rúru po dobu aspoň 15-20 minút a umiestnite sušienky na strednom pečenie stojane. Pečieme 15 až 20 minút, alebo kým sa sušienky sú dozlatista.