New York-štýl tvarohový koláč používa smotanový syr, ktorý robí to mať veľmi bohatý, hladká textúra. Talian tvarohový, na druhej strane, použije tvaroh alebo ricotta miesto smotanový syr, čo mu dáva ľahší štruktúru. Pri príprave buď typ tvarohový koláč, aby vaše ingrediencie na izbovú teplotu skôr, ako budete miešať, aby sa zabránilo hrudky z tvarovania.
Vyplnenie vášho glazúry pravým

Vždy naliať náplň do chladeného, ​​pre-robil kôry v springform alebo špeciálne cheesecake panvici. Spustenie ostrého noža medzi cheesecake a po stranách vášho pekáč, než ju upiecť vytvoriť bariéru, ktorá pomôže zabrániť trhlín z tvarovania vo vašom tvarohový koláč, ako to pečie a ochladzuje .:
Pečenie cheesecake

Predhrejte rúru na teplotu uvedenú na svojich smeroch, čo je zvyčajne 325 až 350 stupňov Celzia. Urobte si vodný kúpeľ umiestnením cheesecake - panvicu a všetko - v plytkej zapekacej misky naplnené s malým množstvom vody, ktoré pomáhajú udržiavať váš tvarohový koláč vlhký počas procesu pečenia. Pečieme tvarohový koláč, kým vnútorná teplota dosiahne 160 až 165 stupňov Fahrenheita alebo do mesta je len mierne Wiggly pri presunutí panvu, ktorá zvyčajne trvá 1 až 2 hodiny. Neotvárajte dvierka rúry počas prvých 30 minútach pečenia, ako to môže spôsobiť praskliny na formu. Vypnite rúru a nechajte dvere ľahko popraskané ako cheesecake ochladzuje v rúre, a potom ju vyberte a nechajte ju dokončiť chladenia na mriežke. Tento proces udržuje cheesecake z trhlín alebo potopenie.
Ukladanie Cheesecake

Keď je váš cheesecake úplne vychladne, zabaliť a uložiť do chladničky pre troch do siedmich dni. Ak ho zmraziť, zabaliť torta s viacerými vrstvami plastovej fólie a finálna vrstva z hliníkovej fólie; uložte ju do mrazničky až šesť mesiacov.
Ďalšie tipy

Nikdy sa cez-miešať cheesecake cesto. Miešať, kým sa zložky len spoja, a cesto je hodvábna. Pri servírovaní svoj tvarohový koláč, podávajte pri izbovej teplote za najlepšiu chuť. Ak ste práve upečený vaše tvarohový koláč, nepridávajte žiadne zálievky, kým nevychladne na jednu až dve hodiny. Kým slúži vaše tvarohový koláč, ponoriť svoj nôž do horúcej vody, aby sa čistý rez.