Nielen, že pece sa líšia v teplote z jednej kuchyni do druhého, ale teploty na rôznych miestach v rámci rúry sa tiež líšia. Použite rúry teplomer pre testovanie teploty na pravej a ľavej strane a na zadnej a prednej časti rúry alebo umiestniť kúsky chleba na plech na pečenie a zistiť, ktoré plátky otočte tmavšie a svetlejšie po 5 minútach pečenia. Pri pečení koláčov, otočte cookie list polke pečenie, pohybujúce sa cookies vzadu na prednej strane.
Jedna Pán v čase

Umiestnenie dva cookie listov v rúru súčasne šetrí pečenie čas, ale výsledky v nerovnom varenie - cookies na vyššiu stojane typicky mať viac vzduchu okolo seba a hnedé rýchlejšie, než tie, ktoré pod ním. Môžete otáčať plechy v polovici varenia, ale to nezaručuje ani pečenia. Ak rotujúce listy nefunguje vo vašej rúre, piecť len na jeden list naraz, takže teplo, teplota pece a distribúcie vzduchu sú rovnaké pre každú šaržu.
Panvice, ktoré sú práve

Rovnomerne pečené koláčiky variť na panviciach, ktoré nie sú príliš tmavý alebo príliš svetlý a nie príliš horúci alebo príliš studený. Vzhľadom k tomu, tmavé farby panvy absorbovať viac infračerveného žiarenia rúry je, oni hnedé sušienky rýchlejšie než robiť ľahšie sfarbené panvy, ktoré odrážajú teplo. Nerovnomerne pečené sušienky môžu vyplývať z cookie listov rôznych farieb. Navyše, ak ste dal druhú várku cukrovinky na horúci plech namiesto čakania na to, aby mierne vychladnúť, cesto bude rozprestreté a hnedé rýchlejšie ako prvá várka urobil, akonáhle je v rúre.


Sledujte cestá

Vaša varenie-robiť techniky, aby rozdiel v tom, ako cookies piecť. Skúste rozšíriť cookie cesto rovnomerne na panvici, aby súbory cookie, ktoré sú všetky rovnakej veľkosti, a stlačte cesto mierne dole, aby ďalej i mimo cookies. Odstrániť cookies z plechov na pečenie zároveň pre každú dávku, aby zabezpečili, že niektorí robia nie hnedá viac na spodnej strane, zatiaľ čo sedí na plech.