Ako Mix All - Purpose múka chlebovej múky

< p > Chlieb múka obsahuje asi dve percentá viac bielkovín ako univerzálna múka ; navyše obsah bielkovín má vplyv na štruktúru a štruktúru chleba . Ak zistíte, že nemáte dostatok chlebovej múky na recepte, nahradiť všetky hladkej múky pre zvyšok chlebovej múky . Urobiť pár úprav receptu tak , aby vaše zmes múky bude dosahovať rovnaké výsledky ako pri použití všetky chlebovej múky
Pokyny
< ol > < li> < p > Ak môžete použiť nebielená hladkej múky . - že má mierne vyšší obsah bielkovín ako bielené múky .
< li> < p > Pridať ďalšie lyžicu múky pre každú šálku hladkej múky , ktoré používate namiesto chlebovej múky .
< br > < li> < p > Pridať 1 lyžička . z vitálny pšeničný lepok a 1 1/4 lyžičky . voda pre každú šálku hladkej múky získať žvýkacejší textúru .