Pre veľa zo západnej histórie, chlieb bola tma a hrubý. Jediný spôsob, ako zarobiť múku ľahší bolo ručne preosiať von otruby a klíčky, nákladný a časovo náročný proces, ktorý len bohatí mohli dovoliť. Len platenie mlynára na mletie obilia na múku bolo zaťažujúce pre mnohých, čo je dôvod, prečo sú mlynári tak nepáčilo v Tales Canterbury a ďalšie staršej literatúre. Keď zemiaky sa zdvihol k popularite v neskorej 18. storočia, skromný roľníci boli rýchlo uvedomiť, že by mohlo pretiahnuť svoje nákladné pšeničnú múku pridaním nadýchané zemiakovú kašu k ich chlebového cesta. Výsledný chlieb bol obaja lacnejšie a výživné.
Váš Základné biely chlieb

Moderné vysokorýchlostné frézovacie a bielenie techniky z krásne, ľahko pečenie biela múka cenovo pre každú domácnosť od konca 19. storočia, a biely chlieb stal štandardom, skôr než luxusné vec. Základný biely chlieb vyžaduje iba múka, voda, soľ a kvasnice, ale to vedie k žuvacie, remeselník štýlu bochníky. Tradičné recepty pre bieleho sendvičového chleba zvyčajne pridajte mlieko, malé množstvo cukru a tuku vo forme masla alebo tuku. Tie pridať živiny do bochníka, ale ešte dôležitejšie je, že aby to mäkký, Tender striedku, že robí to atraktívne ako sendviče alebo toast.
Zemiakov Alternative

Zemiakový chlieb recepty sú podobne variabilné, ale väčšina sledujú rovnaký základný vzor ako bieleho sendvičového chleba. Rozdiel je v tom, že oni vyžadujú buď dobre-zemiakovou kašou alebo - viac pohodlne - instantná zemiaková kaša vločiek ako súčasť svojej suché prísady. Chlieb zostáva mäkký biely sendvič bochník, ale dokonca aj malé množstvo zemiakov zmení svoj charakter mierne. Zemiakový chlieb zachováva vlhkosť lepšie ako obyčajný biely chlieb, udržiavať ju mäkká na dlhšie časové obdobie. Je to tiež mierne žvýkacejší, ktorý veľa pekári nájsť príjemná zmena od relatívne nepodstatné bieleho chleba.
Ich nutričných výhodách

Môžete pridať zemiaky na akúkoľvek celozrnným chlebom as dobre, ale je to často veľmi užitočné ako spôsob, ako zabezpečiť zdravšiu alternatívu pre prieberčivé jedákov, ktorí len ako biely chlieb. Každý recept sa líši mierne vo svojich nutričné ​​hodnoty, ale databáza živiny USDA poskytuje porovnanie medzi štandardnou komerčné bieleho chleba, zemiakov chlieb a celok-pšeničný chlieb. Zemiakový chlieb súperovi celozrnné chlieb vlákniny a bielkovín obsah, ktorý dobre presahuje základný biely chlieb. To tiež obsahuje vitamín A, ktorý chýba v bielej a pšeničného chleba, ako aj vyššie hladiny vitamínu B6, kyseliny listovej, vápnika a draslíka.