Existuje viac ako 600 rôznych druhov kvasiniek. Je to živý organizmus, ktoré patria do skupiny húb a násobí rýchlo, a to najmä po pridaní prísad, ktoré obsahujú cukor. Pekári použite droždie ako kypriaci prostriedok pre chleba, pretože keď pridal sa správnou kombináciou prísad, to expanduje, čo cesto stúpať. Kvasinky môžu byť vedľajší produkt piva a vína, a čoskoro pekári robil pivné chlieb, nie pochopenie chemickú reakciu kvasiniek v pive.
Kvasnice Air

Kvasinky sa prirodzene vyskytuje vo vzduchu. Pred výrobu komerčného kvasiniek, pekárne vľavo chlebového cesta nezakryté stúpať, pričom kvasnice vo vzduchu pristane na chlebového cesta, čo vedie v procese kvasenia, a tým spôsobí, že chlieb stúpať. Kým múka nebola spočiatku obsahovať kvasinky, po vystavení na čerstvom vzduchu, kvasnice pripojený sa do múky do cesta.
Pekárenského droždia

Komerčné výrobcovia ponuka ju kvasinky v komprimovaných koláče, ktoré vyžadujú chladenie, a v suchej forme, ktorá má dlhšiu životnosť a nevyžaduje chladenie.
Múka

Four je práškovou ako substancia z drveného obilia, ako je pšenica, ryža alebo raže. Najbežnejšia je pšeničná múka, varenie zložka pekári použitie, aby sa chlieb, koláče a ako zahusťovadlo. Wet pšeničná múka tvorí lepkavú látku zvanú lepok. Lepok v kombinácii s kvasinkami pomáha kysnutie cesta. Výrobcovia ponúkajú rôzne druhy múky, každý produkovať rôzne stupne lepku, ako je chlebovej múky, múka na buchty a hladkej múky. Chlebovej múky formy silnejší lepok, aby pri použití s ​​kvasnicami, aby sa kysnutého chleba pracovať efektívnejšie.
Self-povstania múka

Pri nákupe múku v obchode s potravinami , je možné zakúpiť samostatne rastúce múku, ktorá je múka už zmieša s egalizačného prípravku. Namiesto toho, kvasiniek, self-povstania múka obsahuje prášok do pečiva a soľ. Vzhľadom k tomu, droždie je živý organizmus, pokiaľ zabalené v múke a vľavo na polici supermarkete, to by nakoniec zomrie.