Royal námrazy a maslo smotana polevou sú vytvorené pomocou rôznych základných surovín. Royal poleva obsahuje práškový cukor, voda alebo citrónovú šťavu a vaječných bielkov alebo pusinky prášok. Či už používate vodu alebo citrónovou šťavou, závisí na receptu. Použitie bielky je staromódny spôsob, ako robiť kráľovskej námrazy. Avšak, pretože zo zdravotného hľadiska o používaní tepelne neupravené vajcia, to je bežné v týchto dňoch používať pusinky prášok, ktorý obsahuje pasterizované vaječné bielky.

Maslo smotany poleva môže obsahovať rôzne prísady, ako je maslo, smotana, práškového cukru, kryštálového cukru, skrátenie alebo aromatická látka, v závislosti na presnej receptu. Poleva prísady sú krémový dohromady. Na rozdiel od miešania, smotany vyžaduje porazil zmesi, kým nie je krémová a hladká. Smotany zvyčajne vyžaduje elektrický mixér, zatiaľ čo miešanie vyžaduje iba lyžicu.
Fresh Texture

Maslo zo smotany poleva má bohatú a zamatovú textúru, kedy čerstvý kvôli masla použitého V jeho tvorbe. Táto jemná funguje dobre pre výrobu veľkých vzorov, ako sú kvety na koláče a koláčiky. Royal námrazy má pri čerstvej tenký textúry, vzhľadom k vode alebo citrónovou šťavou a vaječných bielkov alebo nadýchaného prášok používaný v jeho tvorbe. Táto tenká štruktúra funguje dobre pre pridanie glazúra dokončovacie alebo zložitý potrubia na pečené tovaru.
Doba schnutia a textúr

Maslo zo smotany poleva trvá chvíľu zaschnúť, tak to môže zostať vlhké po dobu niekoľkých dní po aplikácii. To nakoniec vedie k vysychaniu na polo-tvrdé stave a môže rozpadať. To udržuje matný povrch, či mokré alebo suché. Royal poleva zaschne do tvrdého a lesklým povrchom rýchlo po aplikácii a je odolnejší dlhšie než masla, smotany poleva. Množstvo času to trvá buď čerešničkou na suchej je závislá na konkrétnom polevou alebo práškovým receptu.
Taste

Oba maslo smotana poleva a kráľovský námrazy sú sladké. Maslo zo smotany má krémovú chuť, ktorá môže byť obohatený aróm, ako vanilkový extrakt alebo kakaový prášok. Kráľovský poleva vkus je miernejší ako v prípade masla, smotany poleva a je podobný práškovým cukrom.
Použitie

Ako kráľovský poleva a maslo smotana polevou môže byť používaný ako spôsob, pokryť pečivo alebo ako spôsob, ako im zdobiť. Môžete použiť buď jedného vytvoriť bannery, kvety, korálky alebo nápisy na pečivo. Royal námrazy funguje lepšie pre jemné detaily. To tiež pracuje dobre ako "lepidlo", aby pomohol zabezpečiť zlomené tortu zase dohromady. Maslo smotany funguje dobre pre väčšie podrobnosti a ako náplň pečiva, ako sú koláče alebo šišky. To nie je dobre fungovať ako lepidlo vďaka svojej dlhej dobe sušenia.